二毛

道家源流經典之一《黃帝內經》主張“食為性命之基”，并提倡“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”。如果飲食不當，五味不調，飲食亦為疾病之源，主張通過對食物的挑選、搭配，達到修心養性的目的。

南北朝一位道家重要人物是陶弘景，此人又被稱為“山中宰相”。他主張“少食葷腥，多食氣”。其著作《養性延命錄》中提到，仙翁告訴前來學道的人，酒色財氣四字，一毫不沾，才能具備得道成仙的條件。

道家全真派的創始人王重陽主張“全神鍛氣，出家修行”。他制定了一整套道士出家的制度，規定道士不得娶家室，齋戒酒肉，并不食“五葷”——道家飲食風格在其手中被系統化、制度化。

道家的“五葷”(又叫做五辛)是指蔥、蒜、韭、薤、芫荽，按說這都是蔬菜，為什么叫做“葷”？道家的解釋是：這“五辛”的氣味刺鼻，其氣上沖于腦可令頭暈，故稱為葷。對此《康熙字典》解釋為：葷，臭菜也，道家所禁，謂氣不潔也。

因為“五葷”有激性氣味，對道士煉氣不利。念經時，這種污穢之氣容易沖神，而且呼出的氣味難聞，讓人反感。再就是誘發欲念，容易引發陽動，不利清心煉道。

除了肉食(腥)和上述“五葷”，道家還主張不吃“香食”和“辣食”。因為“香食”讓人貪圖享受，沉迷物欲，意志昏沉；而“辣食”刺激上火，攪擾清虛，不利修行。如果道士犯了飲酒或飲食葷腥的戒律，按照王重陽的說法是要被驅逐出道門的。

在不食人間煙火的理念指引下，道家一直苦苦追求能令人長生久視、立地成道的“靈丹妙藥”。葛洪說“上藥增安命延，升為天神；中藥養生；下藥除病，能令毒蟲不加，猛獸不犯，惡氣不侵”。長期服用“上藥”和“中藥”，可以令人延年益壽。

其中，枸杞就是一種很為道家推崇的“仙藥”。道家傳說，千年枸杞，其根形如犬狀者，方士稱“西王母杖”，所以枸杞又被稱為“仙人杖”。道家典籍《續仙傳》中記載，有個叫硃孺子的人，幼年開始修道。有一天，他在溪水邊看到兩只花犬，很覺奇異，就去追趕，但兩只花犬跑到枸杞樹下就不見了。于是，他掘開泥土，發現枸杞的根與花犬十分相像，便把枸杞根煮而食之，因而飛升上天得道成仙。

僅以枸杞為例，其藥膳就有枸杞肉絲、枸杞雞丁、枸杞蒸雞、枸杞兔丁、枸杞鯽魚、枸杞燉羊肉、枸杞豬腎粥等。枸杞羊肉的功效可以治療男子腎虧和女子經期不調，年老體弱者食之可補充元氣。目前，枸杞已經成為中國人認知度最高的具有養生保健功能的“神奇食物”，藥酒中幾乎全部離不開枸杞，經過當代科技的開發，枸杞已成為一個巨大的產業。

道家還把飲食與人的精神層次聯系起來，認為“食草者善走而愚，食肉者多膩而悍，食谷者智而不壽，食氣者神明不死”。倡導“欲得生，腸中為清，欲得不死，胃中無渣”，這也成為道家辟谷的理論依據之一。

這里的“氣”指的就是大自然的“精氣”。但過猶不及，有些人在追求“無量壽”，因此沉迷于虛幻的極樂世界，也造成了很多悲劇，歷史上甚至有帝王因沉迷虛幻的宗教體驗而亡國的例子。

“名醫多羽客，壽星出道家”，道家在煉丹和對“神藥”的追尋過程中，大大豐富了中醫養生的內容。

總結

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