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一、用料：油菜心400克,水發(fā)香菇200克,花生油50毫升,鮮湯100毫升,香油、精鹽、味精、濕淀粉、蔥花、生姜末各適量。

??? 制法：
??? 1.水發(fā)香菇洗凈,去蒂。
??? 2.油菜心洗凈,一切兩半,放入開水中燙一下,投入涼開水中,浸涼后撈起控干。
??? 3.炒鍋上旺火燒熱,加花生油,用蔥花、生姜末爆鍋,倒入香菇煸炒,再加鮮湯、精鹽、味精,燒開后用小火燜2分鐘,再用旺火勾芡,倒入油菜心,翻炒均勻,淋入香油即成。

??? 功效：提高免疫力,抗腫瘤。

??? 二、用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高湯半碗，水淀粉、鹽、糖、味精各適量。
??? 制法：1.青菜洗凈切段，香菇浸軟去蒂一切為二。2.炒鍋入油先放入香菇炒香，再放入青菜、鹽、糖、味精，加入高湯加蓋燜2分鐘，淋水淀粉勾芡裝盤。

??? 功效：降脂，抗衰，補(bǔ)血，通便。

??? 三、香菇扒油菜:

??? 原料：泡軟香菇200克，油菜250克。
??? 調(diào)料：高湯、蠔油、鹽、白糖、淀粉、麻油各適量。
??? 制作：
??? 1、 油菜洗凈，瀝干水分，泡好的香菇去蒂備用。
??? 2、 炒鍋燒熱，放油少許，中火燒熱，放入油菜與鹽，快炒均勻后，控干油，盛盤備用。
??? 3、 另起炒鍋，燒熱放油，以中火先將香菇煎香，再加入高湯、蠔油、白糖，以小火燒15分鐘，待湯汁快收干時(shí)勾芡，淋上少許麻油炒勻，盛入炒好的油菜盤中即可。
??? 4、 特點(diǎn)：嫩滑鮮香，味醇適口。

??? 四、香菇脆鱔:
??? 原料：泡軟香菇300克。
??? 調(diào)料：白芝麻、姜末、蒜末、白糖、番茄醬、醬油、醋、淀粉、麻油各適量。
??? 制作：
??? 1、 炒鍋不加油，直接放入白芝麻以小火炒香備用。
??? 2、 將泡軟的香菇以順時(shí)針方向，用剪刀剪成寬0.5厘米、長4厘米的長條備用。
??? 3、 起油鍋以中火燒至六成熱，將香菇條沾裹淀粉，入鍋炸至外皮酥脆、呈金黃色時(shí)，即可撈出瀝油。
??? 4、 另起炒鍋加油，先爆香蔥姜末，加入白糖、番茄醬、醬油、醋炒勻，加水少許，中火燒至湯汁剩一半時(shí)，放入香菇炒勻，最后加入麻油及芝麻，拌勻即成。
特點(diǎn)：外焦里嫩，香氣逼人。

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總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的香菇油菜的做法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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