肉餡茄夾的做法，共6個步驟1包餃子時剩下的肉餡，茄子去蒂洗凈，擦掉表面的水分。2用刀在茄子橫切一刀不要切斷。然后把肉餡塞進茄子里。3塞好后的樣子，盡量不要加太多的肉，1cm厚度就行。4蔥，蒜，干紅辣椒備好。5鍋中放少量油，小火煎茄子，與醬茄子的方法一樣，要煎透。6茄子煎透后放入蔥，蒜，干紅辣椒，鹽，蓋上鍋蓋燜5分鐘即可。出鍋前撒些蔥花或者香菜都好。

總結

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