魚丸西洋菜湯的做法，共8個(gè)步驟1原材料：鮮魚500克，西洋菜500克2用竹筷將魚肉泥用力一方向攪打發(fā)，魚糜蛋白質(zhì)疑膠，呈透明狀。3起鍋盛以清水，用羹匙一個(gè)沾濕，左手攥魚糜，從虎口處擠出成丸子，右手用羹匙接住。4放入清水鍋中。擠出的魚丸在清水中漂起，防止煮制時(shí)粘連。5用最小火慢加溫煮熟。6西洋菜摘洗凈。7魚丸熟后開大火煮沸，加入西洋菜。8西洋菜燙煮透后調(diào)味即可。（為了不浪費(fèi)，我把魚骨、皮一起煮了，加入兩片姜就好）。

總結(jié)

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