杏鮑菇魚香肉絲的做法，共12個步驟1豬肉切絲，加少許料酒和一湯匙水淀粉抓勻，腌制20分鐘。2杏鮑菇切備用。3青椒切絲、胡蘿卜切絲、蔥姜蒜切末，備用。4黑木耳焯水后，擠掉水分切絲備用。5杏鮑菇絲放入沸水中焯至熟軟，撈出備用。6郫縣豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一湯匙、醋一湯匙、白糖一湯匙、鹽一茶匙、料酒一湯匙、清水半碗、淀粉5克兌成碗汁備用。7鍋中熱油，放蔥姜末爆香，放郫縣豆瓣和野山椒炒出紅油。8放入肉絲炒至變色。9放入杏鮑菇絲翻炒半分鐘。10放入木耳絲和胡蘿卜絲，炒至胡蘿卜絲變熟。11放入青椒絲略炒，淋入碗汁。12將材料和調料翻炒均勻，出鍋前灑蒜末翻一下即可出鍋。

總結

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