雜糧

功

緩解便秘、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)充營養(yǎng)

宜

一般人群均適宜

忌

胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者

營養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

雜糧是指水稻、小麥、玉米、大豆、薯類五大作物以外的糧豆作物，主要有高粱、燕麥、小豆、蠶豆、黑豆等。雜糧富含營養(yǎng)成分，有利于人體健康，具有緩解便秘、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。 1、緩解便秘 雜糧富含膳食纖維素，經(jīng)過代謝能促進(jìn)腸蠕動，縮短糞便在腸內(nèi)停留時(shí)間，具有緩解便秘的功效，適合便秘患者適量食用。 2、調(diào)節(jié)血脂 雜糧含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯的含量，具有調(diào)節(jié)血脂的功效，適合高血脂的患者食用。 3、補(bǔ)充營養(yǎng) 雜糧中富含維生素、蛋白質(zhì)、脂肪以及各種微量元素，能維持人體正常的生理功能，具有補(bǔ)充營養(yǎng)的功效，適合體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良者食用。

營養(yǎng)價(jià)值

雜糧中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、維生素E，以及鐵、鈣、鎂、鋅、硒等成分。

適宜和禁忌 適宜：一般人群均適宜 一般人群均適宜。 禁忌：胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者 雜糧較粗糙，若胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者大量食用，可能會與胃腸道發(fā)生摩擦，而加重疼痛等不適癥狀。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。雜糧中富含微量元素，孕婦適量食用，有利于身體健康，而且能促進(jìn)胎兒的發(fā)育。

嬰幼兒應(yīng)少吃。雜糧中含有豐富的膳食纖維，嬰幼兒少量食用能加快代謝，促進(jìn)生長發(fā)育，但不要食用過多以免引起消化不良。

溫馨提示

在購買雜糧時(shí)，要聞是否有刺鼻的農(nóng)藥味，以及帶有香氣的米味，雜糧放得越久，香味就越淡，而且好的雜糧表皮光滑、顆粒飽滿。

食用方法

1、熬制 將雜糧清洗干凈，放入鍋中加入適量水，熬制一段時(shí)間后，待雜糧完全熟透即可盛出飲用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的杂粮的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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