蟹粉獅子頭的做法，共12個(gè)步驟1將姜片和蔥段用水泡出蔥姜水2豬肉剁成小顆粒狀，加鹽、料酒、胡椒粉、糖、油、蛋清調(diào)好味3往肉餡中分次打入蔥姜水，最后放少許淀粉，往一個(gè)方向攪上勁4將螃蟹上鍋整熟，拆出蟹肉和蟹粉5倒少許油，加一茶匙料酒將蟹粉蟹肉炒一下，味道更香，也去腥6將蟹粉倒進(jìn)肉餡中，留少許做點(diǎn)綴用7攪拌均勻，手上沾水，將肉餡團(tuán)成丸子狀，略大一些8取一干凈沙鍋，鍋中放入洗干凈的菜葉9將做好的丸子放進(jìn)沙鍋中10點(diǎn)綴上蟹粉11最后蓋上菜葉12放入雞湯或者棒骨高湯，蓋上蓋大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)，看湯是否需要調(diào)味

總結(jié)

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