單炒豬肉的方法，先把豬肉切成片沖10分鐘水，豬肉不比牛羊肉牛羊吃青草雖然也喂飼料但牛羊不吃夾雜的食物，豬就不同了現(xiàn)在喂得豬什么惡心的都給它們吃豬一般不挑食的了所以建議您少吃豬肉沖10分鐘水也是有必要的，然后擠干水下點鹽巴啊味精啊胡椒粉啊要適量哦親在根據(jù)重量適當加點雞蛋清生粉，自己吃就不用下食粉松肉粉特立素什么的了腌制20分鐘左右下點油拌下下鍋炒就是了很嫩哦根據(jù)自己的口味做自己喜歡的菜哦辣椒炒五花肉酸菜炒酸菜綠筍炒土豆片炒梅菜炒也可以水煮肉片哦等等記得炒菜的時候放點料酒哦沒有的話來點自己平時喝的什么白酒啊啤酒啊威士忌啊什么的哈哈小弟就是廚師經(jīng)常這么干小弟的愚見希望能幫助到您

用鍋坐在火上加水，之后放入肉I，一直燒啊，燒啊，聞到肉香味了，就可以煮熟了。

當肉燒得用筷子輕戳可陷入時，換到鐵炒鍋里燒，注意這時肉質(zhì)已非常酥嫩，要輕拿輕放，然后要放入醬油。這放醬油也頗有學問，一般醬油分為老抽和生抽，老抽其實是放了焦糖的，色深容易上色，適合用來燒紅燒肉，而生抽則是色淡味咸，不能用。　　上色時的火要比剛才燉的時候大一點，但也不能開得太大，因為這時肉已經(jīng)很酥爛了，火一大肉容易煮碎。這樣開著鍋蓋煮上半個小時之后，放入冰糖，湯水就會慢慢地厚起來，這一過程叫做“收汁”。“收汁”的時候可以輕輕地翻動肉塊，這樣著色較均勻。

豬肉可以用炒、燉著吃。一、農(nóng)家小炒肉材料瘦豬肉150g，帶皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，鹽6g，雞精6g，黃酒5ml，老抽5ml，生粉適量做法1、將所有原料清洗干凈，瀝干水分，備用。2、將瘦肉切片，拌入鹽（2g）、雞精（2g）、黃酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓勻，腌制5分鐘左右。3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗凈，從中間橫向片成兩半，斜切成長條狀，備用。4、冷鍋放油，大火燒熱鍋中油，待油溫達到6成，放入帶皮的五花肉片，反復煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片變成金黃色。5、五花肉不出鍋，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入鹽（4g）、雞精（4g），繼續(xù)翻炒兩三分鐘。6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分鐘，點一些老抽（3ml），出鍋裝盤即可。二、南瓜燉肉材料南瓜200克，豬梅花肉150克，香蔥2條，老姜10克，食用油20毫升，香菜適量，生抽2大匙，料酒30毫升，砂糖1大匙，八角1粒，水300毫升。做法1.將南瓜洗凈，切約5公分塊狀。2.將豬肉洗凈，切成約5公分長的塊狀。3.將切好的肉放入滾水中燙煮2-3分鐘，去除血漬泡沫，撈出沖洗干凈。4.將蔥、姜洗凈去皮，姜用刀拍扁，蔥切小圈為蔥花備用。5.備一炒鍋，倒入食用油燒熱，放入姜、蔥爆香。6.待香味散發(fā)時，放入豬肉與南瓜塊翻炒勻，加入料酒、醬油、砂糖和八角炒勻。7.待豬肉炒至金黃色時加入清水，加蓋大火煮沸后再以小火燉煮50分鐘。8.待豬肉與南瓜熟透時即可盛盤，最后撒適量香菜末即可。

排骨豬頭豬手五花肉后秋前槽護心你都沒說那是做熟還是出菜啊出菜看他們說的就行了用水煮

總結(jié)

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