炸排骨的做法步驟1排骨剁成二至三厘米的塊、放入淡鹽水中浸泡、換水、洗凈血水。2撈出瀝水。3嫩肉粉用水澥開、倒入排骨內拌勻，再放入蔥、姜末、鹽、生抽拌勻、腌半小時。4放入雞蛋、白芝麻、玉米淀粉。5攪拌均勻。6鍋內放油約一點五斤、燒至七成熱。7放入排骨炸到八成熟撈出。8油燒至九成熱、放入排骨復炸。9出鍋裝盤

煎炸排骨的做法主料排骨250g輔料鹽1g生抽適量淀粉適量步驟1.鍋中燒開水2.水開后放入洗凈的排骨焯水3.煮到排骨變色即可撈出4.鍋中燒油5.焯好水的排骨放入適量鹽6.生抽調味，并抓均勻，使其更容易入味7.再用適量的淀粉附著排骨表面，形成保護殼8.油到180度時，放入排骨9.用中小火炸7~8分鐘，兩面金黃，熟后即可裝盤

可以做糖醋排骨。排骨清理干凈，然后放入油鍋中放入糖。醋，這樣做出來的排骨不油膩。

油炸排骨酥脆爽口，油而不膩中文名稱油炸排骨主要食材豬排骨(大排)調料五香粉、黃酒、白砂糖工藝炸粉蒸肉永夜君王360百科酥炸排骨黃燜雞虎皮雞爪鹵豬蹄黃燜雞的做法生炸排骨炸排骨的家常做法干鍋香辣雞翅制作材料:主料:豬排骨(大排)300克輔料:雞蛋65克,小麥面粉75克,淀粉(豌豆)50克調料:五香粉2克,黃酒15克,白砂糖15克,白醬油60克,植物油40克特色:外層酥脆，肉質鮮嫩，炸好即吃尤佳。制作方法:1.上漿:白面粉放大湯碗內，加干淀粉、白糖、白醬油、紹酒、清水50克左右，磕入雞蛋攪拌均勻上勁，放入排骨塊上下翻動，使均勻的粘上薄將。靜置半30分鐘備用。2.初炸:炒鍋放旺火上，下熟清油燒熱，將粘上糊漿的排骨肉塊理平，分散投入，炸1分鐘左右，視微黃時，撈出。3.復炸:稍冷，用刀跟部將排骨肉塊均勻地斬二三刀，使更易氽透入味，然后再放入熱油內炸2分鐘，炸至排骨肉塊色澤棕紅，香味溢出即可撈出。制作要訣:本品有過油炸過程，需備植物油約500克。小帖士-食物相克:雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

炸排骨一定要用酥炸粉，然后一定要多炸兩次，會更酥一些

炸排骨的簡單做法：1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。2.剁塊及腌制:將排骨專剁成屬3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。

總結

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