曲曲的做法，共16個(gè)步驟1食材：羊后腿肉300克羊尾巴油20克面粉300克孜然粉5克香菜50克鹽胡椒粉5克雞蛋味精大蔥150克羊肉湯2000克辣椒油3克2面粉、雞蛋液放一起，加清水和成面團(tuán)，用保鮮膜蓋好靜餳10-15分鐘3羊肉剁成肉泥丁4大蔥切末5放入盆內(nèi)加鹽、孜然粉胡椒粉羊肉湯攪勻，6腌制一會(huì)入味，7羊尾巴油切小丁，8香菜洗凈切末9用搟面杖搟成像紙一樣薄的面皮，切成長(zhǎng)條，10再切成約2厘米見(jiàn)方的塊。11面皮中包入餡料，對(duì)折起來(lái)，12用手將邊捏好，對(duì)折起來(lái)使兩端合攏13中間留眼，即成曲曲。14鍋內(nèi)加羊湯大火燒開(kāi)，放入曲曲生坯煮熟，15加羊油丁16再放入味精、辣椒粉、孜然、鹽大火煮開(kāi)出鍋，盛入碗內(nèi)，撒上香菜末滴幾滴辣椒油即可。

總結(jié)

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