材料小魚干200公克，醬油37公克，味醂53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麥芽糖60公克做法1.小魚干洗凈入滾水中汆燙后撈起瀝干。2.將所有調(diào)味料煮開，放入作法1的小魚干，待湯汁再度煮開后，再轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干呈濃稠狀即可。

糖醋鳊魚原料：鮮鳊魚、生姜、花椒、蔥白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉。做法：1、扁魚宰殺處理干凈后2面劃上花刀，撒上適量生姜片、花椒、蔥白、料酒腌制10-15分鐘；2、糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,攪拌均勻后成為糖醋汁；3、鍋里加入適量油燒熱后，放入扁魚中火2面煎炸成金黃色，撈出瀝油；4、鍋里留少許底油，放入姜片、蔥白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；5、加入適量較稀的水淀粉，拌勻；6、放入煎炸好的扁魚，大火燒開，中小火燉10分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁即可。清蒸鳊魚原料：鮮鳊魚一條（凈重約750克）、熟火腿片15克、生筍片2.5克、水發(fā)香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、蔥結(jié)5克，香醋5克、精鹽4克、味精3克、紹酒2克、蔥段2克、清湯250克。做法1、將鳊魚宰殺去鱗、腮后，剖腹去內(nèi)臟洗凈，然后入沸水鍋中氽一下，撈出，刮去黑膜，沖凈。2、在魚身脊背部位直剞十字花刀，將魚擺在深盤中，以次將筍片、香菇、板油丁、火腿片放在魚身上，加精...

油炸

大家都在復(fù)制我告訴你我平時(shí)怎么做魚的吧！買一條魚叫賣魚的把魚收拾干凈一定要把魚膽摘出去！最好能把魚線也摘出去如果沒摘魚線的話會(huì)腥的！魚線摘除的方法就是把魚鰓后面劃一刀不需要太深魚尾巴處劃一刀看見白點(diǎn)了那就是魚線！用手輕輕拽住拿刀輕拍魚身慢慢抽出來就行了如果斷了那就在中間劃一刀繼續(xù)拽！注意兩面都有魚線！抽出去就好了！把魚收拾干凈洗好然后用刀在魚身子劃幾刀進(jìn)滋味！然后用鹽涂抹魚的全身腌一下！15分鐘就差不多了！把魚拿出來洗好用淀粉涂抹魚的全身！燒一鍋熱油把蔥姜蒜扔進(jìn)去炒香然后把魚慢慢的放進(jìn)去兩面都炸成金黃色加熱水加一勺糖加一小勺老抽熱水沒過魚就行！扔兩段蔥進(jìn)去！小火慢燉！時(shí)不時(shí)的給魚翻翻身子！不要把魚弄斷小心點(diǎn)就好了！喜歡吃土豆的可以在燉25分鐘左右加土豆喜歡吃粉條的可以在30分鐘左右加粉條（粉條要先用水泡好）這時(shí)候再加點(diǎn)鹽進(jìn)去根據(jù)個(gè)人口味加！等土豆或者粉條熟了就開大火收收湯如果湯不多的話那就直接加點(diǎn)味精出鍋就行了！注意味精不要加的太早！出鍋前加就行還有就是盡量用味精不要用雞精！雞精并不是雞身上提煉出來的！是味精里提煉出來的！而且比味精難溶于水所以不建議用雞精！

大家都在復(fù)制我告訴你我平時(shí)怎么做魚的吧！買一條魚叫賣魚的把魚收拾干凈一定要把魚膽摘出去！最好能把魚線也摘出去如果沒摘魚線的話會(huì)腥的！魚線摘除的方法就是把魚鰓后面劃一刀不需要太深魚尾巴處劃一刀看見白點(diǎn)了那就是魚線！用手輕輕拽住拿刀輕拍魚身慢慢抽出來就行了如果斷了那就在中間劃一刀繼續(xù)拽！注意兩面都有魚線！抽出去就好了！把魚收拾干凈洗好然后用刀在魚身子劃幾刀進(jìn)滋味！然后用鹽涂抹魚的全身腌一下！15分鐘就差不多了！把魚拿出來洗好用淀粉涂抹魚的全身！燒一鍋熱油把蔥姜蒜扔進(jìn)去炒香然后把魚慢慢的放進(jìn)去兩面都炸成金黃色加熱水加一勺糖加一小勺老抽熱水沒過魚就行！扔兩段蔥進(jìn)去！小火慢燉！時(shí)不時(shí)的給魚翻翻身子！不要把魚弄斷小心點(diǎn)就好了！喜歡吃土豆的可以在燉25分鐘左右加土豆喜歡吃粉條的可以在30分鐘左右加粉條（粉條要先用水泡好）這時(shí)候再加點(diǎn)鹽進(jìn)去根據(jù)個(gè)人口味加！等土豆或者粉條熟了就開大火收收湯如果湯不多的話那就直接加點(diǎn)味精出鍋就行了！注意味精不要加的太早！出鍋前加就行還有就是盡量用味精不要用雞精！雞精并不是雞身上提煉出來的！是味精里提煉出來的！而且比味精難溶于水所以不建議用雞精！

材料小魚干200公克，醬油37公克，味醂53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麥芽糖60公克做法1.小魚干洗凈入滾水中汆燙后撈起瀝干。2.將所有調(diào)味料煮開，放入作法1的小魚干，待湯汁再度煮開后，再轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干呈濃稠狀即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的海里的鱼怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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