兔兔那么可愛，忍不住要把它紅燒，味道相當巴適今天跟大家分享家常版的“紅燒兔子”，制作方法簡單，食材易得，好了，廢話不多說，開始制作。【主料】新鮮家兔一只【調料】蔥，姜，八角，兩顆，干辣椒，戶戶辣椒醬，蠔油，老抽，料酒，味極鮮醬油，鹽，白糖。具體制作步驟第一步:兔子一只清洗干凈，用刀剁成小塊，放入盆中加水浸泡去血水。第二步:鍋中加水燒開放入兔肉，加一大勺料酒去腥，倒出洗凈待用。第三步:鍋中加少許底油放入一顆八角，少許干辣椒，蔥姜30克小火炒香，下入兔肉炒干水分，第四步:接著下30克辣椒醬，味極鮮醬油20克，老抽10克，下入原料加水沒過兔肉，調入鹽5克，白糖10克倒進高壓鍋上汽10分鐘放汽關火。第五步:杭椒美人椒切條，放入鍋中小火收汁，即可出鍋裝盤。

主料：兔肉1只，紅椒適量。調料：花生油適量，食鹽適量，醋適量，雞粉適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，干辣椒適量，料酒適量，老抽適量，白糖適量，芝麻油適量。做法：1、兔子洗凈剁塊；2、兔子肉用水焯一下，去除血水，浮沫；3、熱鍋涼油，待油七成熱時，放花椒、八角、辣椒炒出香味；4、然后放蔥、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分鐘；5、接著放料酒、老抽、鹽、糖；6、待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加夠）7、待肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火；8、關火后滴入幾滴醋、香油、雞粉；9、盛出裝盤即可食用。

紅燒兔子肉　158 收藏　111496 瀏覽燒 咸鮮味 較高熱量 新手嘗試主料兔肉1只紅椒適量輔料蔥適量花椒適量白糖適量桂皮適量老抽適量芝麻油適量雞粉適量姜適量蒜適量八角適量食鹽適量干辣椒適量醋適量料酒適量花生油適量步驟1兔子洗凈剁塊步驟2兔子肉用水焯一下步驟3熱鍋涼油，待油七成熱時，放花椒、八角、辣椒炒出香味步驟4然后放蔥、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分鐘步驟5接著放料酒、老抽、鹽、糖步驟6待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加夠）步驟7待肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火步驟8關火后滴入幾滴醋、香油、雞粉步驟9裝盤！OK！

先把兔肉洗凈焯一下水，然后再和其它配料一起放入煮鍋中煮熟，最后把做好的紅燒兔肉裝盤即可。具體做法如下：準備材料：兔肉半只、朝天椒適量、綠辣椒適量、鹽適量、花椒適量、桂皮一小塊、姜適量、白酒一茶匙、老抽一茶匙、八角3朵、蒜適量。1、首先，兔肉洗凈切成小塊，紅椒、青椒切成片，生姜切成片，大蒜拍成片，然后放在盤子里待用即可，如下圖所示。2、然后，把兔子用水燒開，然后把切好的兔子肉放在水里燙一下，然后撈出，用溫水洗凈，如下圖所示。3、接下來，當油燒到70％時，將辣椒、紅辣椒和八角茴香炒熟，油香時，放煮好的兔肉，如下圖所示。4、然后，加入鹽，白葡萄酒，醬油和肉桂，然后倒入適量的清水，如下圖所示。5、接下來，水干后，放入紅辣椒，將青椒炒一會，然后關火離開鍋即可，如下圖所示。6、最后，把弄好的紅燒兔肉裝盤即可享用，如下圖所示。注意事項：1、兔肉切得不要太快，否則吃起來不容易。2、將兔肉放進鍋之前，一定要先把它燙一下，這樣吃起來才可口。3、一次加水足夠，不要加水過多，也不要將兔肉浸泡。

甜辣炆兔肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：燜甜辣炆兔肉的制作材料： 主料：凈兔肉約750克。輔料：火腩（烤乳豬腹肉）100克,蒸制香菇（炊發香菇）25克,鮮紅尖椒25克,鮮檸檬葉20克。調料：煵四川郫縣豆瓣辣醬35克（見香辣味型）,炸蒜肉50克,蔥段20克,姜片15克,鮮蒜茸10克,姜末5克,陳皮末5克,姜汁酒15克,紹酒25克,白糖25克,老抽醬油5克,鮮湯850克,胡椒粉1克,味精5克,濕淀粉5克,香油2克,紅油10克（見香辣味型）,花生油適量。（備竹箅1張,胡蘿卜花1朵）甜辣炆兔肉的特色： 色鮮紅亮，甜辣并重，咸鮮純厚。教您甜辣炆兔肉怎么做，如何做甜辣炆兔肉才好吃 1.將凈兔肉切成3厘米的核桃塊，將火腩切1.5厘米的丁，蒸制香菇去蒂一破二，鮮檸檬葉洗凈切細絲。鮮紅尖椒洗凈去蒂、破開、去籽，切1.5厘米的菱形丁。2.鍋中下入水燒開，下入兔肉塊飛水約1分鐘，下入漏勺沖洗干凈。鍋炙好，下入花生油20克，下入蔥段、姜片爆香，下入兔肉塊翻炒，烹入姜汁酒，下入鮮湯100克，火靠約1分鐘，下入漏勺，揀去蔥段、姜片，瀝盡湯汁。3.鍋炙好，下入花生油25克，下入蒜茸、姜末、陳皮末爆香，烹入紹酒，下入鮮湯，加入煵豆瓣辣醬，燒開2分鐘，待香味全入湯汁中，用細鐵漏勺打去豆瓣渣子，下入竹箅，加入兔肉塊，下入白糖、胡椒粉、火腩丁、香菇、炸蒜肉，燒開，蓋上蓋，改用文火炆至兔肉耙軟（約90分鐘），去掉竹箅，下入醬油調色，調入味精，加入鮮紅尖椒丁，將汁收濃，以濕淀粉、香油勾芡，淋入紅油，盛入盤中，在一邊撒上鮮檸檬絲，襯上一朵胡蘿卜花即成。提示：如無火腩，可用豬五花肉120克，切成2厘米的丁，用紹酒、老抽醬油適量（上色）、生粉適量拌勻，炸上色代替。如無四川煵郫縣豆瓣辣醬，可直接用香港李錦記豆瓣辣醬或咸蒜茸辣醬代替。

菜系及功效：老人食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜 口味：咸鮮味 工藝：紅燒紅燒兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克輔料：青蒜5克調料：大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克教您紅燒兔肉怎么做，如何做紅燒兔肉才好吃1. 將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開后撈起，再沖洗1次；蔥切塊，姜拍松，青蒜切成末。2. 中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。

總結

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