紅燒豚的做法 洗凈鍋里放料酒，姜綽水，去腥味。撈出，用溫水沖去浮沫。熱鍋冷油放入花椒，姜爆香后下入豚，炒香放鹽、白醋、耗油、老抽等翻炒，放開水燒開后倒入高壓鍋，開肉雞檔。大功告成，嘗嘗味道如何

紅燒熊肉的做法：原料：熊掌1對(前后掌各1只),油雞1只，豬肘子，熟火腿，海米，精鹽，胡椒粉，味精，紹酒，雞湯，甘草，糖色，蔥段，姜片。將剁好的雞塊，豬肘塊用開水煮透，撈出沖洗干凈;往鍋內(nèi)倒清水，放入雞塊，豬肘塊，海米(泡海米的水也同下)，火腿，甘草，蔥段，姜片，放置于火上燒開，撇凈浮沫，熬成濃湯。熊腰肉切成3cm的大塊，洋蔥和彩椒也切成3cm的大塊。神木串上依次串上洋蔥，肉，彩椒，肉和小蘑菇。平底鍋燒熱加入食用油。放入穿好的肉串，加入鹽和黑胡椒，等肉煎到金黃成熟即可出鍋。

紅燒豚肉做法1.番茄洗凈茄塊（這次我沒有去皮）,洋蔥切塊(放入水中泡一陣可以減少切時"拿"眼）,薯仔去皮切塊2.黑豚肉扒解凍洗凈切大塊3.落油炒香洋蔥至變軟4.加入黑豚肉煎香兩面（只需要煎香大約2分鐘，不用煎熟）5.加入番茄，薯仔一齊炒香,6.倒入雞湯及調(diào)味料大火煮至滾,調(diào)到小火炆1小時就食得

食材明細主料鵝肉適量輔料蒜頭適量生姜適量配料八角適量桂皮適量花椒適量啤酒適量醬油適量雞精適量白糖適量五香口味炒工藝一小時耗時普通難度紅燒鵝肉的做法步驟1我是一只鵝。2剁好的鵝肉。3焯遍水，洗盡血沫4蒜頭去皮，生姜切片。5熱鍋冷油，煸香姜片，蒜頭，八角，花椒，桂皮。6把鵝肉加進，煸炒出油。7加醬油炒勻。8倒進啤酒。9加雞精，白糖燒開改小火燉。10到肉差不多酥爛的時候，加點鹽，改大火燒兩分鐘，收掉點湯汁就可以。11紅燒鵝肉就做好了。

準備材料：牛肩肉、老抽、姜、辣椒、蔥段、步驟：1、準備好食材。2、牛肉洗干凈切塊，放入冷水鍋中，加入花椒、姜片，大火煮開后撈出瀝水。3、在鍋中加入油，燒熱后加入干辣椒段，蔥段、大料炒香。4、鍋中加入牛肉塊，大火炒勻后，加入約500毫升水。5、向鍋中加入姜、料酒、老抽、糖、家樂豬骨湯口味濃湯寶煮沸，至其化開，讓湯底味道更醇厚。6、保持大火，蓋上鍋蓋燜燉40分鐘左右，直到牛肉軟爛。打開鍋蓋，繼續(xù)用大火收至湯汁變濃稠。7、出鍋。

紅燒鵝塊的做法：主料：整鵝。輔料：蔥姜蒜。香料：花椒、大料、草果、桂皮。調(diào)料：鹽、糖、料酒、醬油。制作步驟：1、鵝身洗凈后斬成快。2、蔥切段、姜切片、大蒜整只備用。3、香料用紗布包好制成香料包備用。4、干鍋做于火上，下入鵝塊大火煸炒至微微出油。5、烹料酒、醬油后加入清水。6、入香料包、蔥姜蒜、鹽、糖。7、大火燒開后變小火燜燒約1小時。8、揀去香料包后大火將湯汁收濃即成。

總結(jié)

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