鮮海參大致也需按干海參脹發法發制后，方可食用。否則，咬不動，嚼不爛。 （1）鍋內的水燒至竟沸時，將洗凈的海參放入鍋中，煮至沸騰時將參撈出，入水中一激遂撈出，即可食用，此法加工的海參又脆又韌，適宜涼拌。 （2）小米粥（或在水中加一把茶葉），燒開后放入鮮參再煮，放涼后撈出海參。此法脹發的鮮參，軟韌適中，以熟食為好。

海參青菜粥原料: 米飯,海參,蝦皮,青菜,胡蘿卜,雞蛋 做法: 1、炒鍋中抹薄油,蛋液打散入鍋,中小火轉鍋攤成薄蛋餅,出鍋切絲 2、同一鍋,加入足量水燒開,倒入熟米飯,攪散,中火煮兩分鐘 3、海參,胡蘿卜,青菜切碎丁,先將海參,胡蘿卜碎加入粥里煮三分鐘,然后放蝦皮,青菜碎,煮一分鐘后,加少量味極鮮,鹽,香油調味. 4、出鍋撒上蛋絲即可 海參粥的做法 菜系及功效：精品主食補血食譜補虛養身食譜補陽食譜 口味：咸鮮味工藝：煮海參粥的制作材料：主料：糯米100克,海參（水浸）200克 調料：鹽2克教您海參粥怎么做，如何做海參粥才好吃1. 糯米淘洗干凈，用冷水浸泡6～8小時，撈出瀝干水分； 2. 將海參放入冷水漲發，剖開洗凈，切成片，放入鍋中加水煮爛后備用； 3. 鍋內加入約1000毫升冷水，放入糯米用大火燒開； 4. 加入海參片，轉小火煮至米爛湯稠，下鹽調味即可。 小帖士-食物相克： 海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

將冷凍的鮮海參浸泡在涼水中自然解凍，然后開肚去內臟，再高壓鍋壓15-20分鐘（根據個人口感要求，建議先少壓幾條試試，掌握一下時間），壓好的海參還需要去掉沙嘴（海參牙），喜歡吃糯一點的口感就壓的時間稍長壓好了就能吃，喜歡吃脆一點的口感，時間稍短一點，壓好以后再用水泡發1-2天，每天換水2-3次。海藻網賣的海參都不錯哦

先將鍋上火燒水，待水開后放入海參再燒開，將其撈出。冷水沖涼，用剪刀將其腹部剪開取出內臟，將其洗凈。用高壓鍋加水將海參（可放點蔥姜料酒，去腥）放進去壓熟（時間不要太長，要根據你所用的火力大小決定），壓時間長了海參就沒有口感了。等海參熟了后，將其撈出放入清水中清洗（活海參泥土太多要多洗幾次），海參洗凈后放入清水中入保鮮冰箱保存。剛剛煮海參的湯（高壓鍋里的湯）可別扔掉，那個可是好東西哦（顏色可能不好看），你讓它沉淀一會將其過濾一下冷卻后下保鮮冰箱。以上都是準備工作，當然你可以一次多做點。等你想品嘗它時就特簡單了：將煮海參的湯里加入雞清湯（根據人數的多少加量），放入少許鹽即可。因為加入了雞湯，所以就不用放其他鮮味調味品。如沒有雞湯，那用清水做可放入少許雞汁，雞粉，味精等，再放入壓好的海參，小火燒一會兒，放入少許蔥花，也可放入少許海苔或紫菜，即可食用。湯清味美~！

“海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養保健食品?！痹絹碓蕉嗟娜诉M補海參，那么海參的食用方法大家知道多少呢？下面給您介紹四種海參的食用方法。首先海參怕油，油脂會分解破壞海參的諸多營養，早上腸胃比較清淡，適合海參進補，所以一般推薦早上空腹食用海參。海參食用方法一——海參粥：取泡發好的海參1只，小米100克，將海參切成片狀或段狀，待小米煮的差不多的時候，放入切好的海參煮一會即可，溫熱進食。海參食用方法二——海參雞肉湯：泡發好的海參2只，雞肉200克，再加入適量的水，共燉湯食用。海參食用方法三——海參雞蛋湯：取一只泡發好的海參切成段狀，打入兩個雞蛋，制成雞蛋湯，溫熱進食。海參食用方法四——海參豆腐湯：1.豆腐洗凈，切塊狀；海參入沸水加1匙料酒和2片姜去腥，撈起沖涼，切寸段。2.將海參、豆腐放進鍋內加3碗水，并放入蔥段、姜片；同時加點鹽煮沸。3.肉末加醬油、淀粉抓勻，做成丸子，放進鍋內。4.待海參、豆腐入味，加胡蘿卜片、小黃瓜片等配料稍煮即可起鍋。小貼士：泡發好的海參都是熟的，所以在粥或湯快要熬好的時候，把海參入鍋中煮一會即可。

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總結

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