開水涼水各一半。

韭菜素餡合子的來做法1.面粉加自入1小勺鹽，270克水，揉成光滑面團，餳20分鐘2.雞蛋炒散3.蝦皮煸香4.粉條泡軟5.切碎6.韭菜洗凈切末7.將粉條、韭菜、蝦皮、雞蛋拌一下，加2小勺鹽，2湯匙香油拌勻，飲料就完成了8.將餳好的面團，揪成2倍餃子劑大小的劑子，搟成薄皮9.加入餡料10.對折，收口捏緊11.電餅鐺預熱下盤，將包好的合子放入12.加蓋烙，一面烙至金黃后，再翻面烙，表皮略微刷一層油13.直至烙至兩面金黃即可，時間約為7-8分鐘

素合子的制作過程：①餡料：可根據自己的喜好、口味確定。素合子的餡料通常是以雞蛋，韭菜為主料，輔以蝦皮，香茹，粉條，黑木耳等調制而成；②劑子：將面粉按自己愛好和口感和好，其劑子的大小應根據要做的素合子大小而定；③成型：先將一劑子搟成薄片，放入適量拌好的餡料，再將一劑子搟成薄片，將餡料夾在面中，用小鐵碗作為模子，用力下壓成型（這樣做的目的一是大小一致，二是合子邊封口緊）；④烙制：通常可用平底鍋、電餅鐺烙制，根據本人的實踐，覺得用高壓鍋烙制最好，優點是烙制時間短，受熱均勻，節省燃氣；⑤成品：尺寸一致，薄厚均勻，色澤金黃，外焦里嫩，美觀受看，營養豐富，一句話：觀之好看，食之特香!

木耳提前泡發茴香提前洗好，控水，防止做餡后有水。將控干水后的茴香切沫然后，可以把一跟油條切碎放入餡里，也是防止出水的作用，味道也不錯噠～木耳切碎放入，然后加適量食用鹽和芝麻油（香油），依個人口味添加。提前揉好的光滑面團，放置松弛一會兒后更好。取出大小一樣面團，做成的兩個小面團。輕輕搟圓兩個都搟好，盡量差不多大小，薄厚均勻一樣。把茴香木耳餡均勻鋪在其中一張面皮上，并留出一圈邊兒。打兩個雞蛋在上面（雞蛋按自己喜好決定數量）再輕輕把雞蛋鋪均勻。用搟面杖挑起或者卷著另一張面皮，蓋在鋪滿餡的面皮上。如果兩張面皮不是很一樣，可以用刀沿外邊切下一圈邊兒，讓兩張面皮一樣大小！然后把邊兒捏緊，也可以捏一圈花邊兒，防止露餡。預熱電餅鐺，刷一層薄薄的油，放入合子。上面也刷一層薄薄的油，中間翻次面兒，使受熱更均勻。兩面上色，金黃色，很好看，出鍋。切開來，薄皮大餡，金黃色脆脆的皮，滿滿的餡。

烙素合子面是用溫水，這樣面比較軟。主料包子餡500g雞蛋50ml面粉500g 輔料油適量鹽適量步驟：1.打個雞蛋放餡里.2.面粉加點鹽.3.加水合面.4.面做劑子,壓皮.5.把餡放皮上,2個皮合在一起.6.加電燒油,油熱把包好的合子放鍋.7.蓋鍋翻個即熟.

素餡合子的家常做法食材主料雞蛋3個芹菜300g香干120g面粉200g輔料油適量內鹽適量香油適量雞精適量步驟容1.準備好餡料食材：芹菜摘洗干凈，用水焯一下，擠干水分。香干洗凈。雞蛋打散用油炒熟。2.先和好面團。（醒30分鐘，再揉勻。）再做餡料：準備好的餡料食材，全部剁碎，放入香油、鹽、雞精調勻即可。3.面團分成若干個小劑子，搟成合子皮。4.在合子皮一邊放好餡料。5.合上，邊邊捏緊，捏出花邊。6.鍋里放入一點點油，油熱放入包好的菜合子。7.兩面烙熟出鍋。8.香噴噴的菜合子裝盤啦~

總結

以上是生活随笔為你收集整理的素合子的馅怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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