怎么煮肥肉好吃？我覺得將肥肉做成梅菜肉的菜好吃。油被下面的梅菜吸了，上面的肥肉吃起來又香又沒這么油膩了。

多蒸幾次 多出些油就不會那么膩

梅菜扣肉的肉都是肥肉，可是我特愛吃！以下是做法：梅菜扣肉　　原料：帶皮豬五花肉l000克，梅干菜200克，醬油20克，清油l000克。 　　做法： 　　1、把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。 　　2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長、2厘米厚的大片，中要把皮切斷；將肉皮朝下整齊地碼在碗內，肉上放梅干菜，均勻倒入醬油，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤于里。

主料：五花肥肉500克 蔥50克方法/步驟：1、先將肉切成小塊，然后和一部分蔥，姜，大料放入高壓鍋中，加入適量的水，壓10分鐘左右，直到肉變爛為止。記住一定要煮爛，這樣肉里的肥油才能出來！2、把煮好的肉從高壓鍋里撈出，剩下的蔥姜都切好，大料，糖，醬油等也都準備好！3、炒鍋打開，倒入豆油，等豆油沸騰后加入蔥姜炒香，然后把撈出的肉放到鍋里炒，隨后加入醬油，糖，和白醋【怕肉肥膩的可以多加點白醋】，小火不停的翻炒直到滋味都浸入肉中，出鍋前加入少量的鹽和味精調味，這樣香噴噴的一盤五花肥肉就做好了！

最好先把肉弄下來。然后把空的鐵鍋加熱，不放水。把肥肉放進鍋里就可以了。最好半蓋著蓋兒，不然的話高熱的水星，油星，會亂蹦出來。有抽油煙機開著更好。等肥肉變的個頭很小了，成了深紅色，立馬關掉火。用笊籬油渣撈上來，油渣就慢慢變成黑色的了。肉渣沒有毒，完全可以切爛了當肉包子餡兒用。往上點，韭菜，粉條。吃起來很香很香的。

切塊鍋斷加熱油肥肉流豬油吃用做菜都

總結

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