對于吃海蟹，有的喜歡吃大的，這樣可以吃到更多的肉，可是有些人卻剛好相反，喜歡小海蟹，這是因為炒一個小海蟹，配點花生米，弄點小酒，這生活就是這么的愜意，可是小海蟹殼硬、肉少，不好入味，一個弄不好不但不好吃還浪費了食材，下面就來給大家介紹兩款炒小海蟹的做法，讓大家在家也能做出好吃的小海蟹。一、香辣小螃蟹。主料：小螃蟹1000g輔料：酥炸粉200g香辣酥150g細香蔥適量姜適量大蒜適量浦源魚釀醬油20g精鹽5g料酒10g綿白糖5g香菜適量步驟1.主料：小螃蟹1000克2.副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、香蔥、姜、蒜各適量調料：浦源魚釀醬油20克、鹽5克、料酒10克、綿白糖5克3.小螃蟹洗凈后，撒入酥炸粉4.讓每個小螃蟹全身都粘滿酥炸粉5.鍋中做油，油溫220度時，將小螃蟹入鍋炸制6.炸制外殼變的酥脆金黃色時撈出備用7.鍋中做油，油溫7成熱時將作料入鍋煸炒8.作料炒香后，將炸制好的小螃蟹入鍋炒制9.依次烹入魚釀醬油、鹽、綿白糖、料酒10.將香辣酥入鍋翻炒11.最后撒入香蔥段、香菜段，掂炒幾下即可出鍋食用小貼士1、小螃蟹的炸制時間要久一些，要把螃蟹的外殼炸至酥脆為好，食用起來才酥香，不影響口感;2、喜歡很辣口味的，可以加入辣醬與其一起炒制;3、魚釀醬油的獨特鮮味，讓這道菜鮮上加鮮。二、清炒小螃蟹原料：小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許做法：1、螃蟹買回來后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈;2、蔥、蒜、姜切成碎末備用;3、青椒滾刀切塊;4、鍋中油燒熱后，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅后加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右;5、十分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋。

1、先去買了6只大螃蟹，挑大的來2、把螃蟹殼都卸了，一個螃蟹剁兩刀，一個螃蟹切四塊。螃蟹蓋兒一定要完整留好3、開始操作。先把螃蟹過一下油 4、把花生米搟碎。。。 5、文字介紹一下吧：a、鍋里稍微多放一點油，油熱以后，下大量辣椒、花椒（依據個人口味決定）。b、花椒、辣椒炒出香味以后，放蔥段、蒜，然后放入花生米，最后放入非常重要的調料－－海鮮醬。c、調料炒好后放入炸好瀝干油的螃蟹，在鍋里翻炒一下，讓醬料都裹在螃蟹上，就可以出鍋了。。。6、螃蟹肉都放在下面，螃蟹殼扣在最上面（一是為了使螃蟹肉能夠盡量入味，二是能夠使得整個菜漂亮有食欲）7、出鍋后別忘記在螃蟹上放幾根香菜點綴。

冷凍蟹是海蟹，當然可以吃，不過冷凍后的蟹蒸是不好了，你可以做蔥姜炒肉蟹。做法：蔥姜切末（量要大），凍蟹斬塊化開，鍋中放油放入適量的油燒熱，放入蔥姜末煸出香味，放入蟹塊煸炒，炒至變色，放醬油.鹽.糖.少量的水稍燜3分鐘后收汁，在鍋中留有少許湯汁時放水淀粉，讓湯汁均勻的裹在每塊蟹肉上即可出鍋。

直接清蒸就可以啦。

1、先去買了6只大螃蟹，挑大的來2、把螃蟹殼都卸了，一個螃蟹剁兩刀，一個螃蟹切四塊。螃蟹蓋兒一定要完整留好3、開始操作。先把螃蟹過一下油 4、把花生米搟碎。。。 5、文字介紹一下吧：a、鍋里稍微多放一點油，油熱以后，下大量辣椒、花椒（依據個人口味決定）。b、花椒、辣椒炒出香味以后，放蔥段、蒜，然后放入花生米，最后放入非常重要的調料－－海鮮醬。c、調料炒好后放入炸好瀝干油的螃蟹，在鍋里翻炒一下，讓醬料都裹在螃蟹上，就可以出鍋了。。。6、螃蟹肉都放在下面，螃蟹殼扣在最上面（一是為了使螃蟹肉能夠盡量入味，二是能夠使得整個菜漂亮有食欲）7、出鍋后別忘記在螃蟹上放幾根香菜點綴。

新鮮的大海蟹清蒸最好吃

總結

以上是生活随笔為你收集整理的海蟹怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。