主料新鮮豬心500克干蓮子米50克大紅棗2枚輔料油適量鹽適量面粉適量姜片若干步驟1.豬心必須要買新鮮的。這個(gè)是硬指標(biāo)噢！2.切塊后須將各種血塊雜物洗干凈，冷水洗即可。3.改刀無需過薄。4.去腥味兒很重要，第一步是搓鹽，然后冷水沖干凈；5.面粉能有效深度去除豬心表面的污垢；6.焯水時(shí)一定要加適量料酒，去腥味兒；7.冷水下鍋；8.湯材同時(shí)加入一起煲；9.大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋，燉一個(gè)半小時(shí)，最后再加鹽調(diào)味兒。

蓮子豬心湯的食療作用：健脾養(yǎng)心，湯中豬心性味甘咸平，有補(bǔ)血養(yǎng)心安神的作用，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素。湯中蓮子健脾胃、養(yǎng)心神。豬心對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。同時(shí)安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血，對驚悸失眠有較好效果。但高膽固醇血癥者忌食。蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用。蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;蓮子中所含的棉子糖。擴(kuò)展資料豬心：豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素。蓮子豬心湯做法：（1）將豬心洗凈，除去血管內(nèi)的積血、切成小塊，蓮子去芯，紅棗、桂圓洗凈。（2）將鍋里放植物油燒熱，將蔥姜爆香，加醬油、鹽及清水，放入豬心、蓮子、桂圓肉、紅棗，武火燒沸，文火煮至蓮子酥軟。出鍋前放入味精、香油。健康提示本湯兼有營養(yǎng)和價(jià)值。具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神之功。適宜于工作勞神過度、考試精神壓力過大等導(dǎo)致的虛煩心悸、睡眠不安、健忘等情況食用。感冒發(fā)熱不宜食本湯。

1. 適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；2. 豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。 一般人群均可食用1. 適宜體質(zhì)虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用；適宜癌癥病人及放療化療后食用；適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用；2. 平素大便干結(jié)難解，或腹部脹滿之人忌食。 一般人群均可食用1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用；2. 濕盛或脘腹脹滿者忌食；有宿疾、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多吃；蟲枳齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。 一般人群均可食用1. 適宜體質(zhì)虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用；2. 有上火發(fā)炎癥狀時(shí)不宜食用，懷孕后不宜過多食用。

豬心味甘咸、性平，歸心經(jīng)；治心臟病、養(yǎng)血安神、補(bǔ)血、用于驚悸、怔忡、自汗、不眠等癥； 性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。 大棗味甘、性平溫，入脾、胃經(jīng)；有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)陰血、養(yǎng)心安神、緩和藥性的功效；用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補(bǔ)作用。 桂圓味甘、性溫；歸心、脾經(jīng)；有開胃、養(yǎng)血益脾、補(bǔ)心安神、補(bǔ)虛長智之功效；可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、癡呆、甚至精神失常，同時(shí)對癌細(xì)胞有一定的抑制作用。

需要養(yǎng)生還是治療效果？

紅棗蓮子豬心湯主料豬心100克紅棗10克蓮子50克輔料面粉少量姜少量花椒少量料酒少量紅棗蓮子豬心湯的做法1.新鮮豬心2.冷水洗干凈后先切成幾大塊，一半豬心用來煲湯3.改到切片，厚度約5毛錢硬幣左右就行4.去膻味，先用鹽搓一搓洗干凈5.第二遍用面粉處理，搓一搓用冷水洗凈6.燒一鍋開水焯水，加點(diǎn)姜片、花椒、料酒7.配料準(zhǔn)備，2顆紅棗，50g左右的蓮子8.一半豬心來煲湯，直接把材料入湯煲冷水燒開9.蓋上蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)

總結(jié)

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