大公雞燉粉皮好吃。首先把大公雞清洗干凈，剁成均勻大小的小塊，然后放入湯盆里，放入姜片、加入1湯匙食鹽、1湯匙生抽、2湯匙胡椒粉、1湯匙蠔油、然后用手抓勻，腌制一會備用。粉皮清洗好備用。起鍋放油，放入蔥花爆香，再放入腌制好的大公雞，翻炒片刻加入少許醬油、料酒、姜、再加入適量的水，放入粉皮，燉至半個小時，燉好后撒上蔥花即可。

可以做炒來吃。食材：菜油、豆瓣、小米辣椒、花椒、料酒、蒜子。將公雞宰成小方塊肉。鍋熟熱后，放油熟后；放公雞肉炒到七成熟，放豆瓣放料酒，最后放其他食材。

用料 兩歲散養本地公雞 半只1200G 蔥姜油鹽甜酒 各適量 香菇 適量 垮燉土公雞的做法 1.散養兩年的公雞。 2.取半只，二斤半，夠一罐。 3.俗稱“雞八塊”，說的是一只雞剁成八塊為合適大小，其實意思是雞子做菜要斬剁大塊，小了都成骨頭渣，不好吃也不好看。 4.香蔥切長段，姜拍散開。 5.熱鍋冷油炒至出油皮黃，加蔥姜，加甜酒，就是自己在家用糯米做的甜酒釀。 6.甜酒釀 7.蔥姜等調料加入后翻炒燜燒五分鐘加開水，放入燉湯罐，加鹽燒開后小火燉一小時。 8.起鍋裝盆，撒幾根香蔥就成菜。

你好！！小公雞最好是做成“小雞燉蘑菇”啦， 多經典的菜式呀，另外，雞肉還有很多種做法，下面一一介紹給你啦：一： 小雞燉蘑菇：（有二種方法）方法1 主料：小仔雞750克一1000克、蘑菇75克 調料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油 做法： 將小仔雞洗凈，剁成小塊； 將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用； 坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料。干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。 方法2 用料：小仔雞1只,干山蘑菇75克,新鮮蘑菇200克,蔥白段2段,姜片2片,干紅辣椒3只,大料2只,香味1片,醬油、料酒、雞精各2茶匙,鹽1茶匙、白糖2茶匙,油1湯匙 做法： 1、將小仔雞洗凈、剁成小塊 2、將干山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈擠干水份。新鮮蘑菇過水，瀝干水份，待涼擠凈水份。 3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。 4、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。 5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入干、鮮蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。 二： 如果愛吃辣的，還可以做成”辣子雞“！辣子雞的做法：原料: 整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長的段, 姜蒜切片. 2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起鍋即可. 注意: 1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加, 不過為了原汁原味的體現這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒. 2. 炸雞前往雞肉里撒鹽, 一定要撒足, 如果炒雞的時候再加鹽, 鹽味是進不了雞肉的, 因為雞肉的外殼已經被炸干, 質地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道. 3. 炸雞用的油一定要燒得很熱, 否則雞肉下去很長時間外表都不會炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一團死肉, 很難吃, 完全沒口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面還相對較嫩。三： 雞肉還可以煲湯，味道非常美，一定要嘗嘗的啦雞肉煲湯：1. 煲任何湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調味品。以雞肉湯為例，在煲湯之前，最好先將雞肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，然后下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤色，最后出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新。 2,關鍵是做法，一個是加姜和蔥很重要，煲湯不爆鍋的，直接加水煲。3. 注意，雞皮一定要去掉的，覺得不大健康，然后就是用大火先煮一遍，把水倒掉，再加足涼水，而且中間不能添水，一次加足 燒開后，小火，只要微微開就可以了，這時候可以加香姑，黨參，枸杞，紅棗等，煲1，5到2個小時即可，如果雞肉很嫩的話，不需要很長時間！千萬不要放雞精，味素，還有十三香之類的東東，而且鹽也是最后放，要少放，不要讓咸味奪去雞湯的鮮味，，，，謝謝！！

一、土公雞可以紅燒好吃。選用農村一年以上土公雞，肉質鮮美，營養好。二、紅燒土公雞的做法：1、活土公雞洗凈剁成塊。2、放姜塊，蔥段，八角，蒜頭，大火翻炒幾分鐘。3、然后放料酒，醬油，啤酒，繼續大火翻炒幾分鐘。4、兌冷水放鹽和糖，小火慢燉至湯快干。5、約半小時，大火收汁翻炒，放青椒段和蔥花起鍋即可食用。

主料公雞一只 輔料辣椒 花椒 鹽 味精 豆瓣醬 醬油 蠔油 蔥 姜 蒜 燒公雞的做法步驟1. 公雞洗凈剁塊后在熱油鍋中過油后撈出；2. 炒鍋熱油，下入豆瓣醬煸炒出紅油，下入花椒和尖椒翻炒；3. 加入蔥姜蒜和大料后，倒入雞塊翻炒；4. 加入適量的醬油和蠔油，翻炒加適量的清水，水量沒過雞塊；5. 慢火燉至雞塊熟爛，加入萵筍再煮幾分鐘至萵筍熟透，加入調味料后出鍋。6. 裝盤，裝飾。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的家养大公鸡怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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