雜面條是怎么做的？和日常面條做法沒(méi)有啥區(qū)別，只是原料由小麥面改為小麥面添加其他一些諸如黃豆，綠豆面等其他面罷了。

主料小麥面粉200g 輔料油5ml鹽2g蔥半顆綠豆面粉50g水5000ml 步驟清湯雜面條的做法步驟11.備好的綠豆面粉。清湯雜面條的做法步驟22.被好的小麥面粉。清湯雜面條的做法步驟33.這是備好的蔥花。把蔥切碎后放入適量的鹽、油，攪拌均勻。清湯雜面條的做法步驟44.把小麥面粉和綠豆面粉混合后和成的面團(tuán)。清湯雜面條的做法步驟55.和成面團(tuán)后，用搟面杖搟成面片。清湯雜面條的做法步驟66.這樣一次次的搟，搟的越薄越好。搟好后涼30分鐘。清湯雜面條的做法步驟77.涼好后切成面條。面條可以寬一些，也可以窄一點(diǎn)。清湯雜面條的做法步驟88.在鍋中加入適量的水，等水燒開(kāi)后把切好的面條下入鍋中，等開(kāi)鍋后面條就好了。清湯雜面條的做法步驟99.把備好的蔥花放入碗中，攪拌均勻這樣清香可口的清湯面就做好了。

雜面條是怎么做的？和日常面條做法沒(méi)有啥區(qū)別，只是原料由小麥面改為小麥面添加其他一些諸如黃豆，綠豆面等其他面罷了。

1.蔥姜切碎，2.蘿卜切條，3.買的雜面條，花了3元，4.熱鍋凉油，蔥姜炸鍋，放進(jìn)蘿卜條炒香，5.放水，開(kāi)后下入面條，再開(kāi)鍋三分鐘，放鹽、蓋蓋關(guān)火燜一分鐘。

羊肉雜面條的做法：1.將綠豆面、面粉倒入盆內(nèi)，拌勻，加入適量冷水揉成硬面團(tuán)，蓋上濕潔布，稍餳一會(huì)兒。2.將餳好的面團(tuán)放在案板上，搟成薄面片，越薄越好，然后將面片疊起來(lái)，用刀切成細(xì)面條，抖散攤開(kāi)，備用。3.將羊肉洗凈，切成絲；香菜擇洗干凈，切成末；白菜洗凈，切成絲；紅辣椒用沸水泡軟，切成細(xì)絲；大蔥、姜分別洗凈均切成細(xì)絲，待用。4.鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入蔥絲、姜絲煸炒出香味，隨即放入羊肉絲炒透，加入醬油、精鹽，待羊肉上色后倒入沸水，煮沸后放入面條、白菜絲同煮。5.將香菜末、辣椒絲、味精盛在碗內(nèi)，將煮熟的羊肉面條撈在碗內(nèi)拌勻，即可食用。提示：與羊肉雜面湯相克:綠豆面：綠豆忌與鯉魚(yú)、狗肉同食；綠豆反榧子殼，不可與之同食。羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效；同時(shí)吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。羊肉雜面湯營(yíng)養(yǎng):綠豆面：綠豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過(guò)敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用；綠豆有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃醒脾的作用。

  將芝麻葉加蔥、姜等隨意炒一炒，就可以下面條了。有時(shí)也未必會(huì)炒，面條煮好，澆上一勺豬油，就美味非常了。如果有剩下的面條，就留到第二天和面，做剩湯餅，味道也很獨(dú)特，吃了一次還想吃第二回。  一般芝麻葉子配上手工搟面條，撒上蔥花、鹽巴、香菜末、淋上醬油、，滴上幾滴耗油，快起鍋時(shí)，切入幾片西紅柿、幾根蒜黃，打入雞蛋花，一碗熱氣騰騰爽滑濃郁的山野菜面條就做好了。  與湯面不同，雜面條的口感更像是粥，粘稠醇厚，骨湯和面是交融在一起的。原雜面條的做法，褐色的面條、曬干的山野菜或芝麻葉放在鍋中一起熬煮，食客吃時(shí)，直接從鍋內(nèi)舀取，撒上花生碎和香菜，樸實(shí)的一碗，沒(méi)有任何花里胡哨的東西，卻是接地氣的溫暖，再配幾只雞爪或幾個(gè)雞翅，就是豪華版的雜面條了。

總結(jié)

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