你好，朋友首先將豬心清洗干凈。豬心切片，入鍋內去掉血水。然后沖洗干凈備用砂鍋內一次放足水加入豬心然后加入配料大火煲10分鐘轉小火煲1個小時加鹽出鍋即可豬心湯是非常有營養的，更有利于人體的吸收和健康，謝謝。

首先把豬心洗干凈了，然后放到鍋里再放好調料，煮半個小時就可以了。

豬心棗仁湯 【來源】《四川中藥志》 【原料】豬心1個，茯神、酸棗仁各15克，遠志6克。 【制作】將豬心剖開，洗凈，置沙鍋內，再將洗凈打破的棗仁及洗凈的茯神、遠志一并放入鍋內，加水適量，先用武火煮沸，去浮沫后，改用文火，燉至豬心熟透即成。 【用法】每日1劑，吃豬心喝湯。 【功效】補血養心，益肝寧神。適宜于心肝血虛引起的心悸不寧，失眠多夢，記憶力減退者食用。 【按語】酸棗仁味甘性平，功能寧心安神，養肝斂汗，善治虛煩不眠，驚悸怔仲，健忘眩暈，煩渴虛汗。現代研究發現，它含有脂肪油、蛋白質、白樺脂醇、白樺脂酸、酸棗皂甙、甾醇及大量的維生素C，有明顯的鎮靜、催眠、降血壓作用。 茯神為多孔菌科茯苓菌核內部帶有松根的白色部分，傳統經驗認為茯神比茯苓更長于安神，是治療心悸、失眠、眩暈的有效藥物。 遠志為安神益智要藥，擅于治驚悸，健忘，夢遺，失眠諸心神不安、智力減退之癥。《本草正》曾指出，遠志功專心腎，可鎮心止驚，辟邪安夢，壯陽益精，強志助力。 諸藥與豬心配伍，燉湯眼食，能益肝血，養心陰，寧心神，不失是滋養安神的有效食療佳品。 【備注】濕熱內盛者，不宜服食。 蓮子豬心湯 做法 （1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈。 （2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），調味供用。，健忘等。亦可用于神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。 芹菜炒豬心 原料： 芹菜100克、胡蘿卜50克、豬心200克、油250克(實用75克)，醬油5克，精鹽4克，味精3克，料酒5克、水淀粉20 烹飪方法： 1.將豬心洗凈，切去豬心上部的筋，后切成片，放入碗內，加入水淀粉10克，鹽1克漿勻。芹菜去葉洗凈切成3厘米長的段，胡蘿卜切成象眼片，姜切成小片待用。 2.炒鍋放在旺火上燒熱，放入油、視鍋內油至八成熱時，把豬心投入，用手勺攪散，不要使豬心結成團，待豬心滑熟倒入漏勺，控凈油。 3.再把鍋放回旺火上，放入40克油燒熱，隨即將芹菜、姜片、胡蘿卜片放入鍋內，稍煸炒幾下，加入少許高湯(或清水)，速將豬心放入，加入料酒、醬油，精鹽，味精、白糖，見湯汁稍開，用水淀粉勾芡，即成。

豬心湯，即以豬心為主要材料熬制而成的湯。豬心即豬的心臟，性平，味甘咸，含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有補虛，安神定驚，養心補血的功效，但因其膽固醇含量較高，故高膽固醇血癥者忌食。做法（1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈。（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），調味！

菜品特色豬心湯【藥物組成】麻黃、肉桂、附子、炮姜。 　【處方來源】《醫學集成》卷三。【方劑主治】寒證胃痛。【用法用量】用豬心煎水燉服。做法（1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈。（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），調味供用。，健忘等。亦可用于神經衰弱而煩躁失眠、心悸屬脾虛氣弱者。[1]明本湯是健脾養心之常用品。湯中豬心性味甘咸平，有補血養心安神的作用，亦常為補心藥的引導，《食物本草備考》說豬“補血不足”，“治驚邪憂患”，故常用治虛心火悸等，本品含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素。蓮子健脾胃、養心神，《神農本草經》謂其“主補中養神”。太子參性味甘平，補脾益氣，雖補虛功力較弱，但性平柔潤，補而不滯，為清補常用之品。圓肉又稱龍眼肉、桂圓肉，性味甘平而質潤，有補益心脾、養血安神的作用《本草綱目》說它能“開胃益脾，補虛長智。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和維生素B，鮮甜味美，并可調味。合而為湯，補益心脾以養營血、安心神、去疲勞、復腦力，是清補滋潤之湯品。注意感冒發熱者不宜用本湯。黑棗豬心湯工藝：煮口味：甜味主料：豬心(100克) 油菜心(100克)輔料：黑棗（有核）(15克) 蓮子(15克)調料：姜(5克) 大蔥(3克) 料酒(3克) 鹽(2克)類別：特色菜 孕婦食譜 神經衰弱調理 心調養調理 補血調理營養價值1. 豬心：豬心富含多種營養成份，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應忌食。2. 油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外當今國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。3. 黑棗（有核）：紅棗、黑棗是鮮棗的干制品，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質、鐵質最多。有很高的藥用價值。多用于補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。紅棗和黑棗兩者成份，功效類同，但黑棗有加強補血的效果。 黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。4. 蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。食譜相克：1. 豬心：豬心不與吳茱萸合食。2. 黑棗（有核）：過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹 ；忌與柿子同食。

我們都是豬心給他洗干凈了，去掉淤血，然后把那些白筋去掉，然后再出一道水切成小片。其實最好放在砂鍋里燉，然后放成姜片蔥段放點鹽。我們用的是茶花菇一起燉的。其他的調料你都可以不用放，你少放點枸杞也可以。要燉好久好久喂的湯時間越長營養越高。你可以用別的燉，好像也可以。

總結

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