一、鹵雞蛋食材雞蛋、桂皮、八角、干辣椒、草果、香葉、生抽、老抽、雞粉、啤酒、白糖。做法1、洗好的雞蛋在一個(gè)裝有水的大碗里浸泡幾分鐘。2、開始煮吧，記住一定要涼水下鍋，不能太大火不然煮的時(shí)候會(huì)翻滾容易蛋殼破中間煮的時(shí)候也要用筷子撥動(dòng)幾下，雞蛋均勻受熱水開之后再煮八分鐘左右就可以啦。3、煮好的雞蛋立馬加入涼水中，這樣等一下輕松剝外殼。4、準(zhǔn)備一個(gè)小鍋加入適量涼白開，一瓶啤酒，加入適量60ml生抽，老抽兩勺，白糖兩勺、桂皮、八角、草果、香葉。5、大火煮十五分鐘左右至出味兒加入適量雞粉，調(diào)味兒鹽不需要，老抽生抽都有咸度。6、煮的過程當(dāng)中我們來開始剝雞蛋殼，然后用刀在蛋白厚的地方輕輕的滑一個(gè)小口記住哦不能太大，煮起來就不好看了。7、劃好口的雞蛋放入煮好的湯中， 重新煮沸后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火煮四十分鐘吧。8、關(guān)火，時(shí)間允許的情況下燜至幾個(gè)小時(shí)【或者冷藏過夜口味更佳】中間要時(shí)不時(shí)翻一下雞蛋，讓上色更均勻。9、待雞蛋入味后，重新開火收一下汁兒，這樣做是為了再次入味兒也為了鹵蛋最后一次上色鹵汁不用收太干鹵好的雞蛋和剩余的鹵汁一起放進(jìn)冰箱保存，隨吃隨取。二、十三香鹵野雞蛋食材雞蛋、十三香調(diào)味料、鹽。做法1、準(zhǔn)備工序，十三香調(diào)料，雞蛋。2、因?yàn)橄氚邀u汁留著，所以就選擇了砂鍋，調(diào)料和雞蛋放進(jìn)去，再放些鹽，開火煮15分鐘。3、然后把蛋殼敲碎，放在鹵汁里面泡著，想吃的時(shí)候再拿出來吃。4、泡了一夜的雞蛋吸收了鹵汁的味道，香哦。

準(zhǔn)備用料：干黃醬2-3大勺、雞蛋2-3個(gè)、尖椒2個(gè)、紅椒1/2個(gè)-1個(gè)（也可以不放）、干紅辣椒、蔥、姜、白糖1勺1、把干黃醬用溫水卸開，調(diào)成稀糊狀。2、雞蛋打散。3、切蔥姜末，蔥可以多點(diǎn)。4、尖椒紅椒切末。5、放適量油先攤雞蛋，蛋液下鍋后用鏟子及時(shí)攪動(dòng)，成為雞蛋碎盛出備用。6、重新倒油，油熱煸香蔥姜末，干紅辣椒。7、倒入黃醬翻炒3-5分鐘，注意不要巴鍋，太稠加點(diǎn)水。8、加入尖椒紅椒末翻炒。9、最后把雞蛋碎加進(jìn)去，還覺得稠就再加點(diǎn)水好了。10、出鍋前加點(diǎn)白糖。11、成品。

用料 西紅柿6個(gè)雞蛋4個(gè)小蔥末適量蒜末適量味極鮮適量花椒少許西紅柿洗凈，頂部劃十字刀，放入沸水中滾一下?lián)瞥?去皮步驟 2把去皮后的西紅柿用手掰成小塊（注意！！是小塊！！不要用刀切！）備用步驟 3小蔥末 蒜末切好步驟 4雞蛋液打勻，鍋中倒入比平時(shí)炒菜多的油，燒至8分熱，然后把雞蛋液從高處澆入鍋中，迅速用筷子攪碎，翻至金黃滑嫩立刻出鍋備用步驟 5鍋中再倒入平時(shí)炒菜用的油量，取一半切好的蔥花以及蒜末爆香，把西紅柿倒入鍋中不斷翻炒 直至炒出濃郁湯汁。步驟 6再倒入之前炒好的雞蛋碎，混合翻炒幾下，放入適量味極鮮，翻炒均勻出鍋。步驟 7在西紅柿雞蛋鹵汁頂部擺放好剩下的一般蔥花和蒜末步驟 8鍋中燒油放入適量花椒燒花椒油，燒好后把花椒濾去，把熱油澆在蔥蒜頂部。步驟 9吃的時(shí)候攪拌均勻就可以啦！

說起雞蛋，相信很多的人在生活當(dāng)中都離不開它，可別小看一個(gè)個(gè)小小的雞蛋，所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的健康大有益處，而雞蛋的做法也有很多，其中白水煮蛋就是當(dāng)中最簡(jiǎn)單的一種，也是將雞蛋的營(yíng)養(yǎng)保留得最全面的一個(gè)做法，可是白水蛋也是太無味了一點(diǎn)，幸虧有鹵蛋完美的解決了這個(gè)問題，下面就一起來學(xué)一下簡(jiǎn)單鹵雞蛋的做法。一、啤酒鹵蛋原料：雞蛋、鹽、生抽、老抽、啤酒、白糖做法：1、雞蛋煮熟，剝殼，放入鍋中，倒入一罐啤酒，加入適量鹽和白糖，加生抽和老抽，把湯汁和雞蛋攪拌一下。2、大火煮開，小火慢慢煮，汁收的差不多的時(shí)候，啤酒鹵蛋就做好了。二、麻辣鹵蛋雞蛋5枚、八角2個(gè)、花椒10顆、桂皮1塊、辣椒醬1勺、麻椒10克、茴香籽1茶匙、香葉1片1、雞蛋洗凈，花椒、麻椒、茴香、八角、香葉、桂皮混合。2、鍋中倒入清水，放入1勺辣醬，放入洗干凈的雞蛋，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。3、把蛋殼敲裂，繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火，浸泡入味后加熱食用。三、可樂鹵蛋雞蛋、鹽、花椒、老抽、可樂1、雞蛋洗凈，放鍋上蒸10分鐘，剝掉蛋殼。2、鍋洗干凈，可樂倒入鍋中，放1/3勺老抽、花椒、2勺鹽到鍋中，把剝完殼的雞蛋放鹵汁中。3、中火煮開，開鍋后煮5分鐘關(guān)火，把雞蛋放入保鮮盒中，倒入鹵汁，放冰箱中冷藏24小時(shí)味道更佳。四、虎皮鹵蛋雞蛋5個(gè)、油、鹽、蔥、姜3片、八角2個(gè)、桂皮1小塊、干辣椒2個(gè)、蠔油、香葉2片、白糖1、雞蛋煮好，剝皮。2、鍋中放比較多的油，將剝好的雞蛋炸至表面金黃起皺撈出。3、鍋中留底油燒熱，放入干辣椒、姜片、蔥段爆香，加入料酒、耗油炒香，添足夠的開水，加入八角，香葉，桂皮，調(diào)入糖，鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，鹵15-20分鐘即可出鍋。

主料蛋 ：3個(gè)白菜 ：200輔料粉絲 ：適量蔥花 ：少許蝦皮 ：適量黑木耳 ：適量具體步驟第一步1.木耳提前用涼水泡發(fā)，切碎第二步2.·白菜切碎放蔥花，打入雞蛋，放黑木耳和蝦皮，可以加少許鹽，用筷子攪勻。第三步3.鍋熱加油，倒入拌好的白菜，用鏟子攤平一些第四步4.一面烙黃后翻面烙。第五步5.兩面都烙黃放鹽，加水和菜平起，放粉絲第六步6.將粉絲用鏟子插到菜的下面，粉絲才能吸收菜汁。第七步7.蓋鍋、中火燉至汁少即可。留少許汁拌面條。

主料蛋 ：3個(gè)白菜 ：200輔料粉絲 ：適量蔥花 ：少許蝦皮 ：適量黑木耳 ：適量具體步驟第一步1.木耳提前用涼水泡發(fā)，切碎第二步2.·白菜切碎放蔥花，打入雞蛋，放黑木耳和蝦皮，可以加少許鹽，用筷子攪勻。第三步3.鍋熱加油，倒入拌好的白菜，用鏟子攤平一些第四步4.一面烙黃后翻面烙。第五步5.兩面都烙黃放鹽，加水和菜平起，放粉絲第六步6.將粉絲用鏟子插到菜的下面，粉絲才能吸收菜汁。第七步7.蓋鍋、中火燉至汁少即可。留少許汁拌面條。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鸡蛋卤怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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