需要提前準備的材料有：雞蛋1個、甜面醬90克、油2茶匙、鹽1/2茶匙、蔥姜適量、白糖內2茶匙。容1、備好雞蛋、甜面醬。2、起油鍋，將雞蛋炒熟后盛出。3、再起油鍋，蔥姜末入鍋煸香。4、甜面醬入鍋炒。5、加白糖炒。6、炒出醬香味，將雞蛋入鍋炒。7、加少許鹽炒，炒至醬稠關火，盛出享用。

材料：鮮堿面一斤，黃豆醬，甜面醬，蒜蓉辣醬，豬肥瘦肉一塊，白豆干一塊，雞蛋兩個，花生米一把。調料：大蒜粉，姜粉，糖，油1·花生米和雞蛋一起放入開水中，雞蛋煮熟先拿出來。2·3·醬的比例為3；2；1，也就是3湯勺黃豆醬，2湯勺甜面醬，1湯勺蒜蓉辣醬。4·所有的醬拌均勻加半碗涼開水和勻，白干子切小丁，豬肉肥瘦分開分別切小丁。5·6·炒鍋倒油先放入肥肉丁翻炒，直到肥肉縮小稍黃。7·8·再倒入瘦肉丁翻炒均勻，至變色。9·再加入白干子翻炒，多炒一時，讓白干子的水分收干微黃。10·11·12·在加入大蒜粉，姜粉翻炒均勻。13·加入調好的醬翻炒。14·倒入煮好的花生米繼續翻炒。15·加一湯勺白糖繼續。16·在醬炒的水分快干時，加入切好的煮雞蛋丁，繼續翻炒。17·直到看到醬上面有一層油出現，說明醬就炒好了。這時就可以下面條了，咱們這喜歡用堿面來做炸醬面，很有勁口感勁道。開水下鍋煮上2分鐘，一個大碗加一些香油，倒入煮好的面條拌勻即好。咱家一般不怎么喜歡放菜碼，直接澆上炸醬拌勻就可開吃了，不過可搭配爽口蘿卜片，大蒜瓣，就一字

雞蛋炸礁榨醬怎么做好吃晚上查詢一下如果是做這種的雞蛋炸醬特別味的好吃

食材明細主料雞蛋2個甜面醬2湯匙黃豆醬2湯匙輔料糖2勺香油1/2勺蔥1段食用油2湯匙醬香口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度雞蛋炸醬的做法步驟1準備好材料2雞蛋打散，蔥切末3涼油加雞蛋不斷攪拌至變熟4加蔥花和醬翻炒三四分鐘5出鍋6我配著面條吃的，特別好吃

原料：雞蛋1個、豆瓣醬1大匙、蔥2段、芝麻5g、糖1匙、油2匙步驟：1、準備材料，豆瓣醬、雞蛋、蔥；2、將雞蛋打在碗中；3、雞蛋液攪拌均勻，取一個小碗，取適量豆瓣醬和水放碗中；4、炒鍋里倒油，待油五成熱時倒入打散的蛋液；5、蛋液倒入鍋中后，開小火，用筷子不停的畫圈攪拌；6、如圖這樣，將雞蛋炒散成雞蛋花；7、將豆瓣醬和水攪拌均勻，倒入炒散的雞蛋里；8、火熬煮，因為醬咸，沒放太多，喜歡顏色重的可以加少許老抽和生抽提色；9、小火煮至湯汁收稠，撒蔥花，加少許糖調味即可。

雞蛋醬怎么炸好吃？東北大廚教你正確做法，醬香濃郁先收藏了。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？說道炸醬面，我想大部分人都不會陌生，大多數朋友一下子就會想到老北京炸醬面。確實，老北京炸醬面里的炸醬，醬香和肉香都十分濃郁。不過事實上，東北的雞蛋醬在我們這邊更受歡迎。東北的那種雞蛋醬，主要以雞蛋為主，可以說雞蛋醬的風味絕不遜于肉醬。而且現在雞蛋價格比較低，所以制作成本也比較便宜，制作過程也簡單易學。但是想要做出一道好吃的雞蛋醬，還是有技巧的。雞蛋醬到底怎樣做才好吃呢？用東北大廚的話就說，要想雞蛋醬做得好吃那必須得炸，然后再讓雞蛋和醬融合在一體，這樣才能做出一道正宗的東北雞蛋醬。話不多說，直接給大家上干貨啦！——東北雞蛋醬——準備食材：雞蛋三個，甜面醬150克，醬油半勺，十三香一點，蠔油半勺，大蔥半根，食用油適量。操作步驟：1.首先將準備好的雞蛋三個打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。2.然后準備大蔥半根，將其拍散用刀切碎。做這款好吃的雞蛋醬一定要選大蔥花，雞蛋醬好吃的關鍵就在于蔥花的選擇。大家一定不要選小蔥或者香蔥，選大蔥最適合。3.甜面醬150克，加入等量的清水，用筷子攪勻備用。做雞蛋醬的時候我們選用的是甜面醬，而不是黃豆醬。黃豆醬主要是用來燉魚的，所以這里就用不著黃豆醬上場了。4.炒鍋燒熱，放入的寬油滑鍋，鍋中留少許底油，然后將雞蛋液放入里面，大火翻炒均勻。大火快炒這樣做出來的雞蛋液香嫩不粘鍋。雞蛋炒碎之后，我們放入切好的一半蔥花，大火快炒將蔥花的香味翻炒出來。5.然后我們放入半勺醬油，半勺生抽，十三香2克，將其翻拌均勻，然后再倒入調拌好的醬汁。味精半勺，然后再加入半勺食用油。將其大火翻炒均勻，然后再放入剩余的蔥花。大火炒開即可，出鍋裝盤。一道美味的東北雞蛋醬就制作完成了，做好的雞蛋醬拌著面條吃或者是蘸著饅頭吃都特別美味。喜歡吃雞蛋醬的朋友趕緊去試試吧！——美食小技巧：1.做這款東北雞蛋醬的時候，一定要大火快炒將雞蛋和醬里面的水分炒出來，這樣做出來雞蛋醬才醬香濃郁。2.做這款東北雞蛋醬的時候，大家也可以根據自己的喜好加點辣椒，都沒有影響的。但是大家在放辣椒的時候，一定要剁碎了再放，這樣更入味。3.做雞蛋醬的時候，主料沒有傳統豬肉炸醬那么多油脂，所以我們在一開始的時候一定要多放一點油，這樣做出來炸醬更香。

總結

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