是因為雞架本身雖然營養價值高，但自帶腥味，如果不經過特殊的工藝調制，就會很難去除這種味道。雞架高湯塊的做法：1.下煮雞架雞爪去浮沫，必需把浮沫細心去除干凈會去很多次，再下蔬菜類，熬制1小時差不多；2.撈出過濾湯汁；3.過濾這一步必須要做，要不高湯塊有雜質；4.再回一次鍋煮出精華；5.放置半涼，不要涼透了就貢在鍋里了。

雞架本身雖然營養價值高，但自帶腥味，如果不經過特殊的工藝調制，很難去除這個味道。如果沒有特別的配方，建議不要使用雞架。

總結

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