做百葉包還有切絲和韭菜一塊炒,很好吃的.

主料肉末 ：100薄百葉 ：3張輔料料酒 ：6五香粉 ：5耗油 ：15鹽 ：5糖 ：8雞精 ：5鮮辣粉 ：18具體步驟第一步第一步1.肉末加入鹽，糖，雞精，料酒，五香粉，鮮辣粉，耗油撒上蔥花攪拌均勻第二步第二步2.薄百葉裁剪成半張A4紙大小第三步第三步3.將百葉對折成正方形，在尖角處放入肉末第四步第四步4.將百葉卷起第五步第五步5.在接口處粘上些肉末，第六步第六步6.百葉包表面刷上油，放入空氣炸鍋內160度烤制15分鐘第七步第七步7.將炸好的百葉包放入鍋內倒入適量清水，加入鹽，料酒大火煮開后轉小火悶煮20分鐘第八步第八步8.加入白砂糖，收干汁水第九步第九步9.加入雞精，蔥花即可

菜譜簡介百葉肉卷是一道美味可口的名菜。材料百葉3張，豬肉糜300克，雞蛋1個，料酒、蔥、姜、糖、鹽、雞精、醬油、香菇、淀粉、五香粉適量。做法1、肉糜加料酒、蔥姜末、糖、鹽、雞蛋、雞精、醬油、香菇末、五香粉充分攪拌。2、一張百葉對半切開焯水瀝干水份，鋪滿一層薄肉糜卷起來。3、肉卷放蒸鍋蒸15分鐘，涼后切小段。

主料：五花肉300克，千張2張輔料：鹽，料酒2勺，生粉1勺，白胡椒，五香粉，老抽3勺，生抽1勺，蔥1個，姜，八角2個，桂皮1片，干紅椒1個，棉繩紅燒百葉包的做法步驟：1. 肉糜加料酒、白胡椒、生抽、生粉、精鹽拌勻，待用。2. 百葉（千張）沖洗后,浸入涼開水泡2-5分鐘。3. 百葉（千張）切10-12厘米正方形，包入肉餡。餡放在正方形任意角，如春卷的方發包卷起來，用棉繩系好。（棉繩用前用水浸濕）4. 熱鍋熱油煎百葉包,呈兩面金黃。5. 熱鍋加油,姜、蔥爆香,放入煎好的百葉包,翻炒（要慢）。加水沒過百葉包高度，燒開。加生抽、老抽（上色）、糖、白胡椒、桂皮、八角、干紅椒,燒15分鐘，大火收汁出鍋。（中間可用筷子將百葉包翻1-2次面）

百葉怎么做好吃最好吃的做法就是炒百葉，把百葉切成條下水焯之后，鍋里下油直接下半夜翻炒，再加點兒黃瓜絲兒更好。

可以做百葉包（里面包餡）；還可以做百葉結燒肉吃；還可以切絲炒韭菜吃；如果是厚百葉還可以切成細絲，做揚州名菜“炒干絲”。

總結

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