材料用量 小白蝦 半斤 蔥白 少許 干辣椒 少許 姜 少許 做法1. 起鍋放冷水，放入干辣椒，蔥白段，姜，水滾開，再放入小白蝦到熟

材料主料：小白蝦250g；輔料：鹽適量、姜絲適量、料酒1勺白灼小白蝦1準備所需食材版2白蝦放流動水下沖洗干權(quán)凈，瀝干水分3將蝦倒入鍋內(nèi)，倒入適量清水（不要沒過蝦）4放入適量姜絲或姜片5倒入1勺料酒6加入一小勺的鹽7開大火燒1.5-2分鐘（別急著開鍋蓋，燜上半分鐘），開蓋，盛出即可小貼士一、白蝦盡量選用活的二、燒蝦時，水量不能沒過蝦，只要底下一點點就好三、鹽量不要多，一點點即可四、燒蝦的時間不要長，不然蝦肉就沒那么Q了，一般的小白蝦最長時間不要超過2分鐘，燒好后稍稍燜下蓋子再打開會更好哦！

水煮鮮蝦時應該在水中加些蔥和姜，再加入適量食用鹽，這樣煮出的蝦比較好吃

需要提前準備好的材料包括：基圍蝦 800克、鹽 5克、姜 3片、蔥段 4段。1、第一步把基圍蝦洗凈，和水放入鍋里。2、鍋里放入準備好的姜片。3、鍋里放入準備好的蔥段。4、鍋里放入適量的鹽。5、蓋上蓋，大火煮開關(guān)火燜20分鐘。6、然后盛出，放上薄荷點綴，這樣基圍蝦就煮好了。

水煮鮮蝦的做法煮大蝦怎么煮才好吃？很多人都做錯了，難怪沒有味道其實在生活中，很多人煮蝦的時候都出錯了，不僅沒有味道，并且還會有一些腥味。對于喜歡吃蝦的朋友們來說，也不能天天在外面飯館吃蝦，所以大多數(shù)還是自己在家做，但是不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)這么一種情況，就是說冬天煮出來的蝦的味道好像比其他季節(jié)都要差一點，那這是為什么呢？因為在冬天的時候，天氣比較寒冷，所以在洗菜的時候，如果用涼水的話會特別的刺骨，所以大多數(shù)人都會選擇用溫水洗菜。然后再直接用溫水下鍋煮蝦，覺得這樣不會太冷，還能縮短烹飪時間。但是這種做法是錯誤的，對我們來說的比較溫暖的水，對于蝦來說已經(jīng)是高溫了，這個時候蝦的表層受熱，會將蝦的鮮味鎖在肉里，不僅煮出來的蝦不新鮮，腥味也特別的嚴重，吃起來當然就沒有那么好吃了。所以說如果想要把蝦做得鮮美，那么一定要冷水清洗，并且冷水下鍋，然后大火燒開煮，差不多三分鐘左右就可以了，用冷水處理出來的蝦會更加的鮮嫩，在煮的時候放幾片姜和花椒，也能夠很好的去除蝦的腥味。下面我們就來說一下白水煮蝦的具體過程。首先我們要準備好主料蝦，同時準備好白酒，生姜等調(diào)味料，先把買回來的蝦用涼水處理好，放在冷水中多泡一會兒，然后將泡好的蝦剪去蝦須，處理掉蝦線，用白酒，還有生姜腌制差不多15分鐘就可以了，這一步是為了去除蝦的腥味。有的人不會去蝦線，這里可以告訴大家一個好方法，在蝦背的第二節(jié)用牙簽戳進去，就可以把蝦線的輕松的挑出來。這個時候我們就可以把腌制好的蝦冷水下鍋了，這個時候我們還要記住在冷水中放幾片生姜，大火煮開，煮開之后改用小火，然后加上一點鹽，煮熟就可以了。雖然水煮蝦看起來比較簡單，但是有些細節(jié)還是要注意的，用上面說的這種方法煮出來的大蝦會格外的鮮嫩。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的水煮鸡尾虾怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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