用料 排骨 土豆 胡蘿卜 香菇 青椒 鹽 料酒 醬油 白糖 蔥 姜 蒜 花椒 八角 土豆燉排骨的做法 土豆，胡蘿卜，青椒，香菇分別洗凈切大塊切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨焯水去血沫，瀝干水分備用炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒下入排骨，翻炒幾下烹入料酒，加入白糖，，醬油，蔥段，大蒜，花椒，八角，翻炒均勻加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟放入土豆，香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了小貼士加入土豆后，不要頻繁翻炒，否則土豆就爛得不成塊了。

【土豆燉排骨】【制作食材】排骨，土豆，青辣椒，紅辣椒【調(diào)味料】食用油，生姜，花椒，干辣椒，麻辣火鍋底料，食用鹽，生抽，蠔油，香菜，麻椒醬，小蔥，大蒜【制作步驟】1、準(zhǔn)備差不多一斤左右的排骨，然后再準(zhǔn)備2~3個土豆，一根青辣椒，一根紅辣椒。食材都準(zhǔn)備好了之后，咱們就開始準(zhǔn)備調(diào)味料，準(zhǔn)備適量的食用油，食用鹽，生抽，蠔油，麻椒醬，然后再準(zhǔn)備一小塊生姜，一小撮花椒，兩三根干辣椒，一小塊麻辣火鍋底料，一小把香菜，兩根小蔥，5粒大蒜。2、食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備好了之后，咱們接下來開始處理吧。先將排骨清洗干凈，盡量洗出排骨中的血沫，然后將排骨放到鍋中，加入涼水再放入姜片，料酒，然后將排骨煮熟，煮熟之后撈出來洗一下血沫，然后放到一個盤中晾涼待用。3、準(zhǔn)備好的青辣椒和紅辣椒，咱們給它清洗干凈，從中間片開去掉辣椒籽，斜刀切成段，然后放到一旁待用。土豆清洗干凈，去皮洗凈，切成滾刀塊，然后放到一旁待用。4、把準(zhǔn)備好的大蒜去皮切碎，生姜洗凈去皮切絲，干辣椒切成小段，然后將它們放到一個盤中，再把準(zhǔn)備好的花椒放到盤中。準(zhǔn)備好的香菜拿出來洗凈切碎，放到一個碗中待用。接下來咱們開始準(zhǔn)備烹飪。5、起鍋燒油，鍋內(nèi)油熱了之后，把咱們剛剛切好的蔥姜蒜放到鍋中爆香，然后再放入花椒，干辣椒炒香，炒出香味之后，放入適量的麻辣火鍋底料和麻椒醬，用小火炒出火鍋底料中的紅油。然后再把煮好的排骨放進去翻炒，讓排骨能夠均勻的上色。6、排骨上色之后咱們開始調(diào)味，加入適量的食用鹽，生抽和蠔油翻炒，翻炒均勻之后倒入開水，用大火煮開。湯汁開了之后，咱們加入之前切好的土豆?jié)L刀塊，然后將鍋的鍋蓋蓋上，然后把大火轉(zhuǎn)成中火慢慢燉15分鐘左右，一直燉到土豆比較軟爛的時候就可以了。7、土豆軟糯之后咱們打開鍋蓋，加入青紅椒，然后將它們翻炒均勻炒到青紅椒斷生之后，稍微收一下湯汁，然后就可以關(guān)火出裝盤了，再撒上一點香菜點綴一下，一道非常美味的土豆燉排骨就完成了。【小貼士】1、咱們準(zhǔn)備好的排骨要先給它浸泡清洗，然后再煮一下，煮出排骨中的血沫來。這樣我們做出來的排骨就只剩下鮮香了，沒有一點點腥味。2、加入了各種調(diào)味料，比如說麻辣味火鍋底料等等，都需要根據(jù)自己的口味來進行準(zhǔn)備的。

用料主料豬大排500克土豆250克輔料胡蘿卜1根香菇3朵柿子椒1個調(diào)料食鹽5克醬油5克蔥5克姜4片八角1個花椒10粒料酒8克白糖3克大蒜5瓣用料小秘訣燒醬汁時加入家樂濃湯寶切碎它后，融入肉中讓醬汁層層入味土豆燉排骨的做法1.土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡2.排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝干水分備用3.炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒4.下入排骨，翻炒幾下后烹入料酒、加入白糖、醬油、蔥段、花椒、八角，翻炒均勻5.加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟6.放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟7.最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了

食材主料牛排骨250g土豆一個輔料油適量鹽適量料酒兩小勺生姜5g大蒜3瓣桂皮一小塊胡椒粉適量雞精適量生抽1小瓶蓋步驟1.燒半鍋水，在丟點生姜2.水開了把牛排到進去在加入兩湯匙料酒3.出好水后撈出來4.一個土豆削皮洗凈切成塊塊5.先熱鍋在倒入適量的油6.少加點白糖提鮮7.白糖化了在把辣椒、大蒜、桂皮、生姜到進去翻炒8.在加入一小瓶蓋生抽，炸鍋提色9.在把牛拍到進去翻炒10.最后加入適量的水，大火燒開入高壓鍋壓40分鐘11.40分鐘后在把土豆到進去在壓10分鐘12.牛排骨燒土豆就出鍋了小貼士牛肉很膻，可以用白酒、醋、或茶葉水都可以去膻味的

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的排骨炖土豆怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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