現(xiàn)在是吃南瓜的季節(jié)，也是價(jià)格便宜的時(shí)候。之前一直都是將南瓜做成菜，比如燜南瓜，剛摘下的南瓜還沒有很甜，整個(gè)瓜肉很緊致，蒸、燜出來的南瓜是很粉糯的，口感非常棒，所以制作它的時(shí)候都無需很繁瑣的步驟。不過今天分享它其他的做法，非常美味，一共有六種做法，越吃越好吃。如果對(duì)黃瓜有興趣的話可以收藏起來學(xué)一下哦！第一道：南瓜攤餅所需材料：雞蛋兩個(gè)，中筋面粉100克，牛奶130ml，去皮南瓜120克，鹽2克，甜紅椒1/3個(gè)，西葫蘆少許。步驟1.南瓜去皮擦絲入鍋蒸10分鐘取出晾涼。步驟2.紅椒和西葫蘆切小碎丁。步驟3.碗中先打入兩顆雞蛋加鹽攪拌均勻，加入晾涼的南瓜攪拌均勻后加入面粉，紅椒粒和西葫蘆攪拌均勻，再分次加入水?dāng)嚢璩上∶婧２襟E4.鍋燒熱刷薄油，油不要太多。步驟5.鍋中倒入適量面糊，鍋?zhàn)与x火傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱屆婧鲃?dòng)均勻攤開，直到面糊不能流動(dòng)為止。（我用的口徑20厘米的小鍋，一張餅大概倒了有50克面糊。）步驟6.攤好的面糊中小火煎約1分鐘至底部微黃，翻面。（因?yàn)闋t灶火的大小不同，不要死卡時(shí)間，要看狀態(tài)，靈活應(yīng)對(duì)）步驟7.翻面后再煎約半分鐘即可出鍋。（煎好的餅是非常軟的，也不容易爛。）第二道：南瓜蒸糕所需材料：南瓜200克，雞蛋3個(gè)，低筋面粉60克，白糖40克，泡打粉4克，檸檬汁（白醋）幾滴步驟1.南瓜肉切片隔水蒸熟后瀝干水分。南瓜肉投破壁機(jī)或料理機(jī)打成泥（沒機(jī)子也可用勺手動(dòng)搗泥），南瓜泥倒大碗中備用。步驟2.雞蛋分為蛋白，蛋黃部分。取蛋黃，檸檬汁投入南瓜泥碗拌勻，再把低筋面粉（大概五個(gè)滿滿的瓷小勺）分三次篩入南瓜泥拌勻后再投入泡打粉攪拌閑置一邊（泡打粉過多會(huì)有苦味）。步驟3.取蛋白（一點(diǎn)蛋黃都不能有）放無水無油杯中，白糖（自己喜愛甜度）分三次加入蛋白液用電動(dòng)打蛋器打發(fā)八分左右（有一點(diǎn)蛋黃，水，油都會(huì)影響打發(fā)）。步驟4.把打發(fā)的蛋白投入南瓜泥拌勻。取不銹鋼大碗涂油后再倒入南瓜泥。用力把碗震幾下去氣泡，表面更平整。用保鮮膜包碗。隔冷水大火蒸五分鐘轉(zhuǎn)中火35分鐘，關(guān)火燜5-10分鐘（途中盡量不要開鍋蓋。關(guān)火后不要馬上開鍋蓋。否則蛋糕遇冷空氣會(huì)一下子回縮）。第三道：牛奶南瓜羹所需材料：南瓜300克，牛奶250克。步驟1.去皮去籽的南瓜300g，切小塊，蒸15分鐘！用筷子戳一戳，南瓜肉可以一戳到底，就可以了。步驟2.純牛奶一瓶，蒸好250ml，小火加熱燒開關(guān)火。步驟3.蒸好的南瓜和加熱后的牛奶一同倒入料理機(jī)打成糊。步驟4.裝盤，擺上薄荷葉，最后可以用酸奶，或者淡奶油拉個(gè)花裝飾。第四道：咸蛋黃南瓜所需材料：南瓜500克，咸蛋黃2個(gè)，玉米淀粉適量，鹽適量。步驟1.南瓜切成長條（大概長8cm，寬1cm左右的。）步驟2.加一勺鹽，拌勻，腌20分鐘左右，腌過的南瓜會(huì)出水，將水倒掉步驟3.加入玉米淀粉，拌勻。步驟4.鍋里加入油，加熱至微微冒泡，放入南瓜條，炸至表面變硬。炸好后夾起，用廚房紙吸掉多余的油步驟5.起鍋加油，咸蛋黃炒至冒白泡，加入炸好的南瓜條翻炒均勻。步驟6.這樣美味的咸蛋黃南瓜就做好了。第五道：南瓜牛奶凍所需材料：南瓜200克，牛奶200ml，白砂糖20克，玉米淀粉20克，椰蓉適量。步驟1.南瓜切成片上鍋蒸熟，用筷子戳一戳，南瓜肉可以一戳到底，就可以了。步驟2.蒸熟的南瓜取200克，放進(jìn)料理機(jī)中，加入200Ml牛奶。開機(jī)打成糊糊。步驟3.南瓜糊倒入不粘鍋中，加入白糖、玉米淀粉攪拌均勻（全程小火）步驟4.不斷的攪拌，直到顏色變細(xì)膩、變粘稠即可停火。步驟5.倒入模具中，蓋上蓋子，我用的是玻璃保鮮碗，帶蓋子的。家里的盆子什么的都可以。要蓋上蓋子，或者鋪保鮮膜。放入冰箱冷藏至凝結(jié)即可。步驟6.脫模切條，再切小塊，最后裹上椰蓉就可以吃了​第六道：南瓜饅頭所需材料：南瓜1個(gè)，面粉1000克（2斤），酵母3克，白糖5克。步驟1.南瓜洗凈，去皮，切成塊兒。上鍋蒸15分鐘，熟透后壓成南瓜泥！步驟2.因?yàn)槟瞎显谡舻倪^程中會(huì)產(chǎn)生大量的水份，壓成泥后放入酵母粉、白糖、面粉和在一起的時(shí)候就不用再額放水了，和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子放入溫暖處發(fā)酵至兩倍大。步驟3.分成大小相等的劑子，我每個(gè)劑子是100克，用秤稱的揉成饅頭狀，上面的印兒是我用梳子壓上去的。步驟4.鍋中溫水，將饅頭放入鍋中，二次醒發(fā)后開大火，開鍋后15分鐘燜5分鐘再開蓋。

南瓜餅有多種做法，南瓜蒸熟攪成泥，加入水磨粉、雞蛋、糖等，做成南瓜餅烤熟即可。第二種把嫩南瓜擦成絲，加雞蛋、面粉、鹽、蔥、雞精等，做成小圓餅，放平底鍋煎至兩面金黃即可。每個(gè)做法都很好吃。

過的，我們?cè)陲埖辍⒙愤厰偵隙紩?huì)經(jīng)常看到，其實(shí)我們?cè)诩依镆部梢宰约鹤鲋缘模冉】涤中l(wèi)生，那么大家知道家常的南瓜餅如何制作的呢?下面就教大家?guī)追N南瓜餅的做法吧。南瓜餅做法一原料：南瓜，糯米粉，面粉、芝士粉、豆沙，油。1、首先將南瓜洗凈放在蒸鍋里面去蒸，大火大概蒸十五分鐘，蒸熟后待涼，用器具壓成泥狀。2、將南瓜泥中加入適量的糯米粉、吉士粉、面粉揉成面團(tuán)(注意一定不要加水，南瓜泥中含水量非常高，要試著一點(diǎn)一點(diǎn)加粉，否則面太稀了就不成型)。3、把豆沙餡揉成小球，把揉好的糯米面揉成均等的面球，在手掌上按扁包入豆沙餡即可。4、取一個(gè)平底鍋倒入一點(diǎn)油，包好餡的糯米球在手掌上按扁，放入鍋里，小火煎一小會(huì)兒，翻面繼續(xù)煎，煎好后裝盤即成。打開百度APP，查看更多高清圖片南瓜餅作法二原料：糯米粉、粘米粉、南瓜、豆沙。1、南瓜洗凈切片，上鍋蒸熟，待涼后用攪拌機(jī)打成泥，倒入布口袋，擠去水份。2、接下來將南瓜泥里加入糯米粉、粘米粉中，加入開水?dāng)嚢枞鄤颍喑扇彳浘鶆虻哪瞎厦鎴F(tuán)，醒10分鐘。3、再將南瓜面團(tuán)分成小塊，壓扁作皮，包上豆沙作餡，拍成厚約1cm小圓餅。旺火蒸15分鐘，南瓜餅即成。南瓜餅做法三原料：南瓜、糯米粉、奶粉、白砂糖、豆沙餡1、將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸軟后取出，待放涼后加入糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油拌勻，再揉成南瓜餅皮。2、把豆沙揉成圓球做餡，取南瓜餅皮將豆沙餡包上，再用手按壓成圓餅。3、鍋內(nèi)注入少許植物油，待油熱后，把南瓜餅放到油鍋中小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升高時(shí)，再下入餅復(fù)炸至焦香酥脆即可。南瓜餅做法四原料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。1、將南瓜去皮洗凈切塊，蒸熟后搗成泥，加入蜂蜜、面粉、糯米粉，揉成軟軟的南瓜面團(tuán)，先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。2、鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。

南瓜 一個(gè)（大約兩斤多） 、 白砂糖 一把（根據(jù)個(gè)人口味） 、 面粉 自己視情況添加烹飪步驟1/7點(diǎn)擊查看大圖南瓜洗凈去皮！切成小塊上鍋蒸二十到三十分鐘！！根據(jù)你南瓜大小薄厚！2/7南瓜蒸好拿出，倒出盤子里的水！然后趁熱攪拌成南瓜泥！待放涼3/7待南瓜泥十幾度不燙手但又有余溫再放入糖（如果你不喜歡有點(diǎn)砂糖的口感就可以趁熱放入糖，不過那樣糖化水快你就要多加一些面粉了！）4/7接著就可以加入面粉了，我是新手就不停的一勺一勺加，等到你放進(jìn)去攪拌感覺干了但是攪拌均勻以后又是稀泥一樣就可以！以面糊用勺子要一勺不會(huì)低落下來為最后標(biāo)準(zhǔn)！！5/7到這里有沒有親試了一下面糊哈，還是粘手哈！6/7上一個(gè)步驟和這一步盡量兩個(gè)人一起操作，不然會(huì)很凌亂！也可以親子一起，一起揉好放在托盤里再一起上鍋煎炸！油不用太多，與南瓜餅平齊就可以最后一步點(diǎn)擊查看大圖炸好了放在盤子里這時(shí)候也可以吃，很軟香甜！不過這還沒有發(fā)揮面粉的特質(zhì)！對(duì)很多人應(yīng)該猜對(duì)了，就是要等它涼了再回鍋一下！這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)跟小時(shí)候吃的油餅一樣，外面很脆，里面很軟嫩！小貼士面粉的量自己掌握雖然很難，不過等南瓜蒸好時(shí)候你把它從盤子里拿出來瀝干水這樣就面粉放的會(huì)更少！越少面粉南瓜味就約濃郁

原料:南瓜500克。小麥面粉300克面包屑150克。白砂糖150克色拉油120克各適量。1、南瓜去皮切小塊隔水蒸熟，蒸熟之后一部分做皮，一部分做餡兒。2、糯米粉、澄粉差不多8:1的比例摻在一起。3、不加水，取蒸熟的南瓜趁熱拌到面粉里，拌勻(剛蒸好的南瓜小心燙手)。4、加入少許黃油、糖，不用很多糖(根據(jù)自己的口味加糖)，南瓜本身就是甜的，繼續(xù)揉勻，直到面團(tuán)用手拉開的時(shí)候有黏性就好了。5、剩下的南瓜冷了之后用紗布濾去水分就成了餡兒。6、做南瓜餅，這個(gè)是做成了糖三角的形狀。7、做好的南瓜餅，上蒸籠隔水蒸6-8分鐘(墊子上刷上一層油)。8、蒸好的南瓜餅直接吃味道也很好，要煎的話就鍋里放少許油，下鍋炸至表面金黃酥脆即可，不用炸透，炸透的吸收的油太多了。南瓜餅用面粉的做法雖然在外形上和真正的南瓜餅相差不大，但是在口味上還是有著一定的差別的，那就是用面粉制作而成的南瓜餅口味上會(huì)比較的硬，不易嚼動(dòng)，因此，當(dāng)家里的小朋友和老人想要吃南瓜餅的時(shí)候，盡可能的選用南瓜制作而成的南瓜餅，這樣對(duì)于他們的消化來說也是非常的好的。

小麥面粉制作南瓜餅方法如下：南瓜、白砂糖、小麥面粉、白芝麻、食用油一、取南瓜200克放入鍋中，大火蒸20分鐘。二、將蒸好的南瓜放入破壁機(jī)，打成泥。三、另取碗加入小麥面粉100克，倒入適量南瓜泥，放入白砂糖10克。四、揉成面團(tuán)，切成3段，壓成餅，刷一層南瓜泥，加入白芝麻適量。五、另取鍋，倒入鍋食用油5毫升，放入南瓜餅，煎至兩面金黃，隨后做好盛盤即可享用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的面粉做南瓜饼怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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