騰訊新聞作者薛芳

　　3 月 12 日，星期零 STARFIELD 宣布，完成數千萬元融資，本次融資由愉悅資本、經緯中國、以及美國知名植物基投資機構 New Crop Capital，及其專注于中國市場投資的合作伙伴 Dao Foods International 共同投資。就目前已披露的信息顯示，這是國內創新型人造肉公司完成的最高金額融資。

　　星期零 STARFIELD 成立于 2019 年 8 月（以下簡稱星期零），是一家集科研、生產、供應、服務于一體的自有人造肉解決方案企業。星期零所研發的人造肉也稱為植物肉，以大豆為主要原料，提取出分離蛋白，經過加熱、擠壓、冷卻、定型等步驟，制作出具有真肉結構的纖維狀蛋白，再運用分子感官技術破解風味物質間的相互作用，最后形成色、香、味與真肉媲美的人造肉。

　　“人造肉的出現不是偶然。作為全球最大肉類消耗國，中國人均食肉量在逐年遞增，疫情和自然災害等問題也在時刻影響著肉類供應市場的需求，我們需要在食物創新科技領域尋找突破口，安全、可控、環保且健康美味的人造肉將成為肉類供應市場上必不可少的一塊食物。”星期零品牌創始人 kiki 表示。

　　產品的背后，必然有科研力量的支持。為了創造更加符合人類飲食的產品，星期零已經和北京工商大學、江南大學、深圳大學建立了科研合作伙伴關系，這些院校都是在國內替代肉研究領域處于領先地位的學術機構。

　　本輪融資后，星期零的資金將主要用于科研技術市場推廣。星期零表示，接下來將利用食品科技，不僅限于牛肉，像魚肉、雞肉、豬肉等類別也將是未來研發的方向。開發不同場景植物基食品，比如零食、常溫料理包等。在市場方面，星期零不僅有與商家合作的形式，也將上線電商平臺直接售賣植物肉，進一步擴大星期零的產品品類及擴展銷售渠道，為消費者提供新的選擇，推動人造肉在未來飲食上的發展。

總結

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