主料：冬瓜，鹽，蒜頭，辣椒腌冬瓜的做法步驟：1.把冬瓜去籽、去皮，洗凈。2.切成邊長5~6厘米的小正方形。3.鍋中加水燒開，放入冬瓜燒熟至有些軟。4.拿出放入器皿中，剛開始反復換冷水至冬瓜冷透，再浸泡冷水5~6小時，期間換2至3次冷 水。5.倒掉冷水用冷開水泡一下，并稍稍瀝干水分。6.把每塊冬瓜用鹽抹一下放入一只密封的瓶里，再放入冰箱（一般3天就可以了）可以放一 些辣椒和蒜頭一起腌制。

1. 冬瓜去皮、去籽，切大塊。將鹽、糖、豆泊拌勻備用。2. 把冬瓜塊放入調理盆中，撒上少許鹽拌勻，靜置約1小時讓冬瓜塊出水。3. 把冬瓜塊所出的水分瀝干，再拿重物壓在冬瓜塊上約12小時，再取出曬太陽1天。4. 取一玻璃瓶，排放一層作法3的冬瓜塊，倒入一層作法1調勻的調味料，以這種作法一層層排入至材料用畢，最后加入米酒腌3個月即可。擴展資料：腌冬瓜是佐餐、下酒的好菜，既好吃又開胃。不過冬瓜的腌制有講究，要選擇結實老熟的新鮮冬瓜。腌制冬瓜要選瓜形大而端正、質地致密的瓜，在天氣涼爽時進行貯藏。—般宜選擇肉厚、含水量低的品種。

主料冬瓜，鹽，糖，蒜頭，干尖椒 腌冬瓜的做法步驟1. 送來一個大冬瓜，吃不完切了一大半用來腌制。2. 材料準備好3. 冬瓜洗干凈去皮，切成大塊放在蒸籠上隔水蒸。大火二十分鐘夠了。然后放涼。4. 放涼后放入鹽，糖，干辣椒，蒜頭。最后裝盤。天氣熱還是建議放入冰箱。這樣保持的久些。要吃了取出一塊。淋幾滴香油。很適合夏天吃嗒。

買一圈厚度約4-6公分，直徑約30公分的冬瓜。清洗冬瓜及表皮，去瓤，但皮要留著，中醫認為，冬瓜有利水去濕的功效，而瓜皮是最有效果的。沿著冬瓜中心，切與冬瓜厚度大小的段。切好的冬瓜放入鍋中，水幾乎沿過冬瓜，蓋上鍋蓋，大火將水燒開，轉到中小火煮約10分鐘，將冬瓜煮熟。煮熟后，開蓋，晾到常溫。將冬瓜裝入陶瓷罐或玻璃容器，將大蒜切片，放在冬瓜中間，灑上鹽。將鍋里的煮冬瓜水倒入罐中，以沒到冬瓜為宜。冬瓜涼至常溫時，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室。24小時后可以隨時取用。吃的時候，從罐中取出，可以加點蒜泥和麻油調味。吃起來又鮮美又涼爽。冬瓜含有糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，營養豐富，既可以用來煮湯、做冬瓜蠱，也可以腌制成糖瓜冬等，且更可以入藥治病。中醫認為冬瓜味甘，性微寒，無毒，有利尿消腫、清熱、止渴、解毒、減肥等作用。常食冬瓜對動脈硬化、冠心病、糖尿病均有良好的療效，治療水腫腹脹，效果尤為顯著。

主料：冬瓜，鹽，蒜頭，辣椒腌冬瓜的做法步驟：1.把冬瓜去籽、去皮，洗凈。2.切成邊長5~6厘米的小正方形。3.鍋中加水燒開，放入冬瓜燒熟至有些軟。4.拿出放入器皿中，剛開始反復換冷水至冬瓜冷透，再浸泡冷水5~6小時，期間換2至3次冷 水。5.倒掉冷水用冷開水泡一下，并稍稍瀝干水分。6.把每塊冬瓜用鹽抹一下放入一只密封的瓶里，再放入冰箱（一般3天就可以了）可以放一 些辣椒和蒜頭一起腌制。

可以。具體腌制步驟如下：材料：冬瓜1000克，食鹽，大蒜2瓣，芝麻油少量。1、清洗冬瓜及表皮，去除中間的瓤。2、沿著冬瓜中心切段。3、切好的冬瓜放入鍋中，水幾乎沿過冬瓜，大火將水燒開，轉到中小火煮約10分鐘。煮熟后，開蓋，晾到常溫。4、將晾好的冬瓜裝入陶瓷罐或玻璃容器，在冬瓜中間灑上鹽以及放些大蒜片。5、將煮冬瓜的水倒入罐中，以沒到冬瓜為宜。冬瓜涼至常溫時，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室。24小時后可以隨時取用。

總結

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