淋干巴，油炸至成熟或者香脆，然后把生牛干巴倒入鍋中油炸，放入幾個(gè)糊辣椒！先把菜油往鍋里面加溫，溫度差不多了，根據(jù)自己的口味

淋干巴，油炸至成熟或者香脆，然后把生牛干巴倒入鍋中油炸，放入幾個(gè)糊辣椒！先把菜油往鍋里面加溫，溫度差不多了，根據(jù)自己的口味

風(fēng)干，曬干都可以

傣佳牛肉干巴——傣語(yǔ)：腌制并風(fēng)干后的牛肉。　　傣族人家習(xí)慣于把新鮮的牛肉配以傣族地方物特有的天然調(diào)料俺制一段時(shí)，然后風(fēng)干儲(chǔ)存。偶爾用油炸后來(lái)款待貴客或犒勞家人勞累的身心，呷上一口美灑真是香酥可口、沁入心脾、回味無(wú)窮的佳肴！　　這是我推測(cè)出的做法，也許還要加上密制的傣家香料，先湊合吧！　　材料:　　1.純瘦無(wú)油牛肉二斤.　　2.生抽6大勺（如果沒(méi)有生抽，普通醬油需適當(dāng)減少用量）.　　3.糖4大勺.　　4.鹽0.5小勺.　　5.辣椒粉1大勺.　　6.咖哩粉1.5大勺.　　7.姜片少許,八角少許..　　8.葡萄酒3大勺.　　當(dāng)然，喜歡不同風(fēng)味的，可以對(duì)調(diào)料做一定調(diào)整，如果喜歡吃咖哩的，可以增加咖哩的用量。另外，也可以舉一反三，不同的漿汁可以做成不同風(fēng)味的牛肉干，比方說(shuō)下回把菠蘿榨汁，放到調(diào)料中，就可以做出菠蘿味的牛肉干~~DIY的樂(lè)趣就在其中：）　　做法:　　1.先將整塊牛肉放入冷水里煮開(kāi),擰成小火,煮至筷子拆入肉中無(wú)血即可.　　2.涼后順牛肉絲紋路切成薄片.　　3.將所有調(diào)料放進(jìn)鍋里煮成漿之后左轉(zhuǎn)成小火,不要熄火.　　4.牛肉一片片的放入漿中,粘上漿汁.等牛肉片全部浸入后,用鍋鏟慢慢炒勻,汁收干后熄火.　　5.準(zhǔn)備好大烤盤(pán)將它們一片片按次序排在大烤盤(pán)里.　　6.烤箱預(yù)熱至180度，之后放入.一面烤8分鐘.兩面都烤一遍.共16分鐘.　　7.趁熱放密封的容器里,冷卻后可以吃了（可以留少許汁水，會(huì)更好吃！）　　如果沒(méi)有烤箱，風(fēng)干當(dāng)然也可以，可能會(huì)是另一種風(fēng)味哦~~~~

云南漢族善制火腿、臘肉，回族則腌得好干巴。干巴是云南獨(dú)特的食品，以尋甸、會(huì)澤等回族聚居區(qū)產(chǎn)的為最好。干巴便于攜帶、保存，吃時(shí)油炸、水煮、火燒無(wú)不可，調(diào)味甜咸酸辣皆宜，在云南處處可見(jiàn)，四季供應(yīng)。 腌制作干巴要在寒露前后選壯牛宰殺，割下24塊規(guī)整牛肉，如“飯盒”等各有各名目。肉在通風(fēng)處晾透后，用炒過(guò)的食鹽揉幾遍，也可加些五香粉、花椒粉之類。裝缸腌時(shí)要放平壓緊，再撒一層鹽，用幾層紙?jiān)o缸口。20天左右出缸，穿繩吊掛晾曬，兩天后平放加壓擠水再曬，直至肉已干硬即成。制成的牛巴排排列于木架上，塊型齊整，色如粟殼，聞之有香。牛干巴最常見(jiàn)的吃法是油煎，可以調(diào)以干椒、薄荷等，煎嫩一點(diǎn)則柔韌有嚼勁，煎透些則脆香，煎后施糖醋又是另一味。火燒干巴是把干巴用火燒熟，去除焦黑部分，大力捶松其組織，干巴呈肉松狀而食用，風(fēng)味十足。傣族多這樣吃，不過(guò)他們的干巴在腌制時(shí)就割為小條，干巴絲是將干巴撕成極細(xì)而長(zhǎng)的肉纖維，經(jīng)油炸后入口就酥，這似乎是緬甸傳來(lái)的做法了。

油淋干巴!先把菜油往鍋里面加溫，溫度差不多了，放入幾個(gè)糊辣椒，然后把生牛干巴倒入鍋中油炸，根據(jù)自己的口味，油炸至成熟或者香脆，最后加一點(diǎn)薄荷口味會(huì)更好!這個(gè)很簡(jiǎn)單了

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的干巴牛肉怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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