原料：麻豆腐、水發(fā)青豆、水發(fā)黃豆、雪里蕻。調(diào)料：羊肥肉、干辣椒、蔥、黃醬、料酒、醬油、鹽。做法：1、先把腌好的雪里蕻洗干凈了，用清水反復(fù)泡洗，去了咸味兒，頂?shù)肚谐赡Ｋl(fā)的青豆、黃豆，放個八角開水煮到剛熟但還沒爛的地步撈出備用。2、用鐵鍋把羊肥肉煸炒出油來，下進去蔥姜煸香了。注意，這東西吃油，羊肥肉得多放點，一般一斤麻豆腐要用二兩多羊肥肉油。3、蔥姜炸出了味兒，再下一點兒黃醬煸透了，放入雪里蕻炒出香味、放入煮熟的黃豆、青豆，加上料酒、醬油。4、這時放入麻豆腐，同時要加進去大量的水，水要能把麻豆腐沒過來才成。5、做這道菜不能離人，因為得不停的用鏟子抄著鍋底翻炒，這樣才能保證不糊鍋，不巴鍋底。一會兒，鍋開了，鍋里的麻豆腐會泛起許多的大大小小的泡兒，伴隨著“咕嘟、咕嘟”的響聲兒，一股麻豆腐特有的酸香氣撲鼻而來。老北京有句俗話：“炒麻豆腐——大咕嘟”，說的就是這個過程。這時候要不斷的繼續(xù)抄著鍋底翻炒，不能著急，等水漸漸的糗進麻豆腐里，讓水和麻豆腐完全地交融，有了黏性和糯性，泛出一股特有的香味兒，算炒得了。這個活兒要有耐性，火候不到，糗的不透，炒得的麻豆腐就不滋潤。

只取羊肉脂肪部分

首先用鮮嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小約3平方厘米見方的肉片,每一片有瘦有肥最好。然后如果不怕膻的話,用孜然炒著吃就蠻好的,煮面的話也可以用羊肉吊湯,很鮮的。主料: 羊肉(肥瘦) 500克 調(diào)料: 醬油 10克 大蔥 5克 姜 5克 花椒 2克 八角 3克沒吃過羊肉餃子,想想就不好吃,羊肉有騷味的,我從來就不吃羊肉的。可以嘗試用蝦仁啊,薺菜包,不過我沒【原料】 肥羊肉二斤;食鹽一兩;花椒十粒;蔥段二棵;姜五片;茴香五錢 ,香葉適量,地椒(又名地姣姣,炒羊肉片 ·配 料: 羊腿肉120 克,黃魚肉120 克,雞蛋1 個,黃酒25 克,細鹽1克,鮮湯將生山藥洗凈,切成塊,盛入蒸碗內(nèi)。羊肉清蒸羊肉 去凈白膜,洗凈,切成塊,盛入碗內(nèi),加紹酒、姜汁、五香羊肉湯鍋 菜譜名稱 冬天里的羊肉湯鍋 所屬菜系 川菜 所屬類型中廚靚菜 基本特點 色澤黃亮,皮脆肉　　羊肉丸子湯　　菜譜口味;咸鮮味　　制作工藝：煮　　原料：主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜記得大學(xué)時,有一條街名叫學(xué)府四道街,有幾家小店的菜做的很不錯,就點了其中一道菜——羊肉鯽魚湯,只覺主料: 羊肉(肥瘦) 250克 土豆250克 調(diào)料: 八角 5克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 8克羊肉燒白菜制作方法: 原 料:米粉100克,帶皮熟羊肉25克。調(diào) 料: 羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精。烤箱多少度將鮮羊腿肉用流動水洗凈羊肉和胡蘿卜、蔥、枸杞子和香菜,很鮮甜。我的朋友的老公就是那里的經(jīng)理,他告訴我說關(guān)鍵是原料要好,新疆羊肉墩子其實就是羊肉湯,里面有一疙瘩一疙瘩的羊肉。感覺是一大塊羊肉,像木墩子那樣,然后切碎了放湯里。新疆烤羊肉串,簡易版 羊肉切成大拇指蓋大小的塊(你愿意切大點也可以),穿在竹簽或鐵簽上,最好每一塊都羊肉燉茄子的做法菜系及功效:家常菜譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 工藝:燉 羊肉燉茄子的原料:羊肉調(diào)味料:蔥、姜、八角、花椒、辣椒、醬油、料酒、五香面、孜然粉、鹽、雞粉、白糖 制作過程.紅湯羊肉的做法:主料:羊肉(有骨頭、有皮,最好還有點小肥肉的那種)、白蘿卜、豆腐果 配料:火鍋底料.

羊肉洗干凈，蒜，大蔥和姜用刀拍了和紅腐乳汁一起放砂鍋里淹15分鐘后取出蔥姜蒜（不要加醬油花椒），加清水小火燜20分鐘。另外可以用甜豆瓣代替腐乳按口味加入冬筍，板栗。腐乳味的不要加板栗

涮鍋

可做燉菜，可做燒烤，可包水餃羊肉水餃

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的肥羊肉怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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