豬小腸可以做成蒜炒小腸比較好吃，將豬小腸切斷，準備輔料，然后放入鍋里翻炒即可。主料：豬小腸1幅輔料：生抽1勺、油1勺、蒜2顆1、豬小腸，清洗干凈，放入水中，煮，煮開后，撈出，瀝干水分；2、豬小腸，切段，備用；3、蒜、姜，切片；4、熱鍋，入油，放入蒜和生姜，翻炒，出香；5、然后，再放入小腸，翻炒；6、加入少許的鹽，翻炒；7、淋入料酒和生抽；翻炒；收汁，就可以出鍋了；8、蒜炒小腸成品圖。烹飪技巧：豬小腸，一定要清洗干凈，否則會有異味，可以用鹽，搓洗，沖水，直至干凈。

準備材料：豬小腸、胡椒、姜、醬油、黃酒、生粉、鹽、蠔油。一、第一步將豬小腸放生粉專，鹽清洗干凈，如下屬圖所示。二、第二步放鍋里煮開，撈出，切成小塊，如下圖所示。三、把胡椒、姜、醬油、黃酒、生粉、鹽、蠔油都放鍋中，開火開始煮，如下圖所示。四、需要煮二十分鐘以上，豬小腸才會煮熟，如下圖所示。五、煮熟后關火，裝盤出鍋，這樣豬小腸就煮好了，如下圖所示。

食材食譜熱量：652.5(大卡)主料豬小腸500克豬龍骨250克方法/步驟豬小腸洗凈表面一層，把表面一層帶肥油多的扯掉。再翻出里面一層用鹽,醋搓洗干凈.豬龍骨洗凈備用.鍋里燒開水,放醋,再把豬小腸放進沸水里煮三分鐘,撈出備用.把沸水煮過的豬小腸打成一個一個結.把打成結的豬小腸切成一個一個小結.把打好結的豬小腸,豬龍骨放入高壓鍋,放姜一塊,蒜米兩粒,吃辣的可放幾粒干辣椒.放水剛好淹蓋住豬小腸變好.高壓鍋大火煮二十五分鐘,下鍋,氣壓下去后放鹽,雞精調味,撒上蔥花大功告成.END注意事項豬小腸一定要洗凈不然會有腥味,選購買時選擇較厚的,里面不帶黃色的,里面帶黃色的會有一絲苦味.豬龍骨不一定要龍骨,其它豬大骨,豬頭骨都可以.

將小腸洗干凈（一般是用鹽洗3-5次，）用鍋燒水把洗好的小腸放置鍋中煮熟將小腸撈出來切斜刀，切好的小腸注意控干水分，洗好鍋，將切好的小腸炒干水分，可以加少量鹽，也可以加點點油調料：油、鹽、姜絲、蒜子、鮮辣椒碎（榨菜絲、料酒、老抽、味精可有可無）鍋熱油，加入姜絲，蒜子，爆香加小腸，翻炒加鮮紅辣椒，加鹽、（有榨菜也可以放些），炒好出鍋即可（注意控油)~親，如果您認可我的回答，請點擊【采納為滿意回答】按鈕~~手機提問的朋友在客戶端上評價點【滿意】即可。~您的采納是我前進的動力~~O(∩_∩)O，互相幫助，共同進步！Thanks！！

白水煮

豬腸蔥湯 配料：豬小腸33厘米長，鮮蔥連頭3莖，精鹽、料酒適量。 制法：把豬小腸洗凈，鮮蔥連頭洗凈，裝進豬小腸中，把豬小腸切成6段，不要切斷，入鍋用微火炒，放入料酒、精鹽，放入適量淘米水，把豬小腸煮熟。 爆炒小腸原材料：豬小腸200克、冬茹10克、生姜10克、蔥10克、蒜子10克。調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。操 作: 1、豬小腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。2、燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水干。3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。----------------------------------紅燒小腸1.豬小腸一斤，買回后用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。2.切成1.5公分的小段。3.鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內的油。4.取出小腸，控凈水。5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。6.放入小腸，大火翻炒。7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。8.加入少許水，小火燜煮。收干湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。 --------------------------------------------山楂樹根燉豬小腸 配方：山楂樹根60克 野南瓜樹根120克紫薇花根500克 梔子根30克 路邊荊30克 七葉黃荊(牡荊)根18克 水燈草9克 豬小腸200克 姜5克 蔥5克 鹽5克制作：1．把以上7味藥物裝入紗布袋內，放入燉鍋內，加水500毫升，煎煮25分鐘，除去藥包，待用。2．把豬小腸洗干凈，切5厘米長的段，姜切片，蔥切段。3．把藥液、豬小腸、姜、蔥、鹽同放燉鍋內，用武火燒沸，再用文火煎煮40分鐘即成。食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃豬小腸50克。功效：祛濕熱，祛瘀血，補肝脾，消腹水。用于肝硬化腹水患者食用。注：服此方時忌吃魚、蝦、筍。一般輕者10劑，重者15劑腹水消去，腹水消去后，用本方加艾根煎水蒸黃雞服用。主治晚期肝硬化。----------------------------------粉腸原料： 豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，干淀粉1公斤。調料： 香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適量。烹飪方法：(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻制成餡。(2)用870克干淀粉開后，攪成稠糊。然后將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。(3)將豬小腸用米醋加花椒，反復揉搓，除去腸上粘液，用清水反復洗凈后，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋里煮30分鐘(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。菜肴特點： 五香味濃，爽口不膩，熏制之后，便于保存。

總結

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