用料編輯豬肉 (帶點肥肉，剁餡) 蔥姜 老豆腐生抽 鹽白糖 料酒做法編輯做法一1. 蔥洗凈切蔥花，姜切姜末2. 豆腐跟豬肉比例1:33. 豆腐捏碎4. 跟豬肉拌勻5. 加蔥花跟姜末6. 適量鹽7. 一點點生抽8. 一點點白糖9. 少許料酒。。不要太多哈，不然餡兒水分太多10. 拌勻即可做法21. 鍋中放適量油2. 取適量肉餡兒3. 最好捏幾下，讓餡兒緊致些，搓成肉圓4. 用手掌壓扁5. 肉餅下鍋6. 大火煎7. 到肉餅一面成型，切肉餅可以用筷子移動了再翻面煎就是了8. 表面可以有點微焦，取出9. 繼續(xù)下一鍋10. 繼續(xù)下一鍋11. 煎好的肉餅可以直接放少許料酒

主料：瘦肉，水配料：雞蛋（曾經(jīng)吃過皮蛋肉餅湯，也相當好喝），雪豆，桂圓，墨魚等等，按個兒喜好了，也可以什么都沒。佐料：鹽，味精（其實做得好的湯更本不需要這個東西），生粉。做法：1. 瘦肉剁碎。傳統(tǒng)地用刀剁的方法比較好，可以根據(jù)個人喜好掌握細膩程度，拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個人經(jīng)驗了。我以前比較喜歡細滑的口感，所以家里做的時候放的生粉會多一些，現(xiàn)在就無所謂了，只要肉吃起來不老就成。因為個人的喜好與各種其他的客觀主觀原因，這個量，自己摸索吧……2. 拿出容器。如果是瓦罐，將拌好的碎肉捏成能放進罐子的球狀。如果是大開口的容器，比如大碗什么的，把碎肉壓在碗底，然后展開，到自己能接受的厚度。如果是上下一樣粗的砂缽，看喜好是肉球還是肉餅了。3. 加適量的冷水。想吃桂圓肉餅或者是墨魚肉餅的，這個時候可以加入桂圓干或墨魚，個人建議不要放超過一種的配料。同時放桂圓和墨魚，感覺會很奇怪……4. 隔水蒸。如果要吃雞蛋肉餅湯的話，在水開之后，打入雞蛋。如果用的容器是瓦罐，雞蛋可以在加水前后先打入。5. 出鍋，調(diào)味。

多放觸，少放，這是關(guān)鍵，用勺子裝

主料：牛肉50g輔料：油適量、鹽適量、豆豉適量、玉米淀粉適量、生抽適量、芝麻油適量1、牛肉先剁成肉末。2、在牛肉末中加入適量鹽和生抽。3、淋入適量芝麻油。4、淀粉在一角上化開成水淀粉。5、然后把所有材料都混合均勻攤成一個肉餅。6、豆豉適量在清水內(nèi)多清洗兩遍。7、把洗凈的豆豉擺放在牛肉餅上面。8、上鍋蒸十分鐘即可。9、成品。

食材主料豆腐200克豬肉末200克輔料水適量鹽適量步驟1.豆腐買回后先放水里泡一下去腥味2.肉飯預(yù)先蒸熟3.鍋人加水燒開4.加入肉餅，汁水一起加入5.燒開后加入切塊的豆腐6.加鹽燒開7.盛碗可以吃了小貼士家常菜沒啥技巧哦。

蒸牛肉肉餅湯做法用料 牛肉400g 油10ml 紅薯粉2勺 鹽10g具體步驟：準備一塊新鮮牛肉。牛肉用刀剁成肉泥。在牛肉泥中加入紅薯粉和油，大人吃還要加鹽和醬油。將佐料和肉泥攪拌均勻。把肉泥攤成一個圓餅形狀。把肉餅平鋪放入燉盅中。用勺子壓住肉餅的同時倒入適量冷水，壓住肉餅是為了防止肉餅飄起來。把燉盅放入鍋中，隔冷水燉。水燒開開始算，大概再燉20分鐘。如果20分鐘內(nèi)，肉餅浮起來，也算熟了。做好的肉餅湯，已經(jīng)浮起來了即可。注意事項紅薯粉可以用任何嫩肉粉替代。有時肉餅粘在燉盅底部，熟了也不一定浮起來。一歲內(nèi)寶寶不要加鹽、醬油等調(diào)味料，做大人的肉餅湯則需要加。做好的肉餅湯吃不完可以放冰箱冷藏，下次再隔水燉熱就好。蒸牛肉肉餅湯營養(yǎng)價值1. 富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；2. 有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的肉饼汤怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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