不是“高粱粉”，高粱粉不能吃。吃高粱粉窩頭拉不出屎來！一般都是把“高粱米”磨成面粉，叫做“高粱米面”。常用來“攤煎餅”、“刮煎餅”，卷綠豆芽、土豆絲、炒雞蛋，配小米粥、什錦小菜兒特好吃。開水燙面蒸小窩頭，當點心吃，也不錯。與肉末、蔥花一起“炸丸子”，特棒！

高粱面的做法有很多，高粱面饅頭、高粱面粥等，有些父母喜歡做高粱面條，細軟易于消化，比較適合腸胃比較脆弱的寶寶，能夠很好的幫助消化和吸收，高粱面有天然營養食品之稱，對身體的健康能起到很好的醫療作用。那么高粱面條的做法有哪些呢？用料 高粱面一杯面粉三杯鹽兩勺雞蛋一個水兩杯高粱雜面面條——七夕的一碗面的做法 面粉混入高粱面、鹽、攪勻后，加入雞蛋、水。和成很硬的面團。一定要很硬，軟面餃子硬面湯，這里的湯就是面條。高粱雜面面條——步驟1請出電動面條機，先把面團壓成面餅，然后換刀后切成面條。高粱雜步驟2現壓現吃，如果不能現吃，就放點玉米面或是淀粉包裹，放到冰箱里凍起來。吃的時候不用解凍，直接下鍋煮就可以了。中醫認為高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。1．高粱的主要功效是補氣、健脾、養胃、止瀉，特別適用于小孩消化不良，脾胃氣虛，大便稀溏等不良癥狀，患有慢性腹瀉的病人，常食高粱米粥有明顯療效。2．對腰背酸痛、青少年的成長期神經痛、女性痛經（血糖低和處在更年期的人），高粱都有一定的改良作用。3．經常食用高粱，有利于緩解體內鈣質的消耗，對中老年人的骨質疏松有一定的幫助。高粱的主要成分是淀粉，約占重量的61%～63%，纖維素和半纖維素占6%～7%，蛋白質約占9.4%～10.5%。此外，高粱還含有無機鹽、脂肪等微量物質。高梁中的淀粉、蛋白質、鐵的含量略高于玉米，而脂肪、維生素A的含量又低于玉米。高梁釋放的熱量很高，僅次于玉米，高于其他禾谷類作物。

高粱面的做法如下：高粱面饅頭菜譜做法：1、高粱米分四次放入研磨機中，每次研磨時間2分鐘左右。磨出的高粱面稍黃，但比玉米面淺。2、做豆漿剩的豆渣，即豆漿機所帶的一杯干豆榨出的量。3、將高粱面、豆渣混合，加入酵母、適量水，蒙上保鮮膜發酵。4、將面盆放在了裝有熱水的大蒸鍋中，夏天40多分鐘發酵好。5、在面盆中將面揉一下，分成若干個小面團，中間捅空，做成窩頭。6、做好的窩頭蒸之前醒20分鐘，中高火蒸20分鐘關火。7.饅頭就蒸好了，偶爾吃點粗糧饅頭還是很好吃的。高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。1、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。2、和胃：中和胃酸，緩解胃痛。3、止瀉：適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。

高粱面也叫紅面，算是粗糧。最好和白面兌在一起吃，因為紅面多帶帶和面勁太小。紅面可以和白面和在一起，蒸饅頭，也可以做撥魚兒

自己慢慢調和 ，那天你就一代廚藝大師

高粱面也叫紅面，算是粗糧。最好和白面兌在一起吃，因為紅面多帶帶和面勁太小。紅面可以和白面和在一起，蒸饅頭，也可以做撥魚兒

總結

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