深海的大石斑魚在大海里吃小魚。

吃蜉蝣生物和小魚小蝦

先用刀在魚身上斜著割成大菱形，抹上料酒和鹽腌上15分鐘，在魚身上放蔥、姜、花椒和肥豬肉片，上鍋大火蒸8分鐘后關火燜3分鐘，把魚拿出來，雨身上的作料撿掉，重新放在干凈的魚盤子里，在魚身上碼好切好的蔥絲、姜絲、青紅椒絲、香菜段，在炒鍋里把油燒的冒煙約八成熱，澆在魚身上

石斑魚的做法 材料主料：鮮活石斑魚1條（約重700克）。調料：蔥絲20克，姜絲20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。做法1）將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過冷后，打清魚鱗；于肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。（2）用長盤1個，橫架上筷兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油（10克）淋在魚身上，放入蒸籠；余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至恰熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

清蒸石斑復魚的做法 :【原料】石斑制魚一條（重約1000克）豬板油50克。精鹽5克、味精0.5克、紹酒15克、蔥段5克。醬油25克、姜片10克。【制法】將石斑魚宰殺，洗凈。在魚身兩側剞上5刀，將豬板油切成10片。在魚的每個刀口處塞進豬板油，姜片各1片及蔥段。再取杯子一只。規宰殺石斑魚。去鱗。去腮，剖腹去內臟，去頭尾，改兩片，剁成長5厘米、寬3厘米的長方塊，用精鹽、麻油腌過，將雞蛋打散加淀粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚塊上，然后每塊上拍面包糠渣。旺火燒熱炒鍋，加烹調油，燒至五成熱（約125℃）時，放入魚塊，用中火炸浸至金黃色。放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠，用旺火蒸至魚刀紋露骨即可。揀去蔥、姜、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過的醬油味料即可食用。【特點】魚形完整，魚肉鮮嫩，肥美細滑，精香馥郁。香炸石斑魚塊的做法【特點】魚塊金黃，外酥脆，里軟嫩，鮮香適口。

是。黑貓魚即石斑魚，沿海當地居民俗稱。生活在海邊石頭縫隙，有海中鯉魚之稱，實際上食用價值和味道高于鯉魚。比常見魚類價格偏貴。為暖水性的大中型海產魚類。石斑魚多棲息于熱帶及溫帶海洋，喜棲息在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區，一般不成群。棲息水層隨水溫變化而升降。擴展資料過度捕撈情況嚴重，港學者指20種石斑魚瀕臨滅絕全球有12%的石斑魚由于過度捕撈，正面臨滅絕危機，涉及的魚種多達20種。報告指出，不少飯店常見的食用魚包括老鼠斑、海紅斑、油斑和皇帝星等，都面臨滅絕危機。此外，東星和杉斑等則被列為受威脅品種。據統計，全球現有163種石斑魚，其中約30%的石斑魚由于數據不足，在國際間未有妥善的協同保育和魚獲管理措施。專家指出，在過度捕撈趨勢持續的情況下，受威脅的品種和數量遠不只此數。2009年全球食用石斑魚超過30萬噸，有9000萬條石斑魚在餐桌上被吃掉，這種情況在亞洲的高級餐館尤為嚴重。參考資料來源：百度百科-石斑魚

總結

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