蒸糕是一種傳統的中式點心，制作起來不難，只要掌握好以下幾個步驟和技巧就能蒸出美味的糕點。 材料： 糯米粉、白糖、水、油、香料（可根據個人口味自由選擇）。 步驟： 1. 將糯米粉、白糖、香料混合均勻，加入適量的水攪拌成糊狀。 2. 將混合好的糊倒入蒸鍋中，加入適量的油攪拌均勻。 3. 將蒸鍋的水燒開，放入蒸架，將糕糊盛入蒸盤中（糕盤要事先涂油），用鍋蓋蓋上，大火蒸10-15分鐘。 4. 聽到鍋底發出“叮叮咚咚”的聲音，說明糕已經熟透，可取出食用。 技巧： 1. 糕糊需要保持適當稠度，如果太稀會影響口感，太濃會導致糕糊不易流動，難以倒入糕盤中。 2. 在加入適量的水之前，可以先試著加一點點，攪拌成糊狀，看看是否夠稠。如果過稠，可以適當加水，如果過濃，可以加入更多的水或油調整質地。 3. 用蒸鍋蒸糕的時候，一定要注意火候和時間，控制好時間可以避免糕糊過生或過熟。 4. 在蒸糕的過程中，不能一直打開鍋蓋，會導致溫度變化和糕糊凝固不均，影響口感。所以，最好在糕糊蒸熟后，再稍微放置一會，讓其自然散熱涼透，不要急于取出食用。

總結

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