材料： 1.茄子2個 2.雞蛋2個 3.淀粉適量 4.面包糠適量 5.鹽、味精、生抽、油適量 做法： 1.將茄子去皮切成小塊，加入少許鹽和味精攪拌均勻，腌制5分鐘； 2.將雞蛋打散，加入適量淀粉調勻成糊狀備用； 3.把腌制好的茄子塊放入雞蛋糊中，均勻沾上一層； 4.將面包糠放入容器中，將沾好雞蛋糊的茄子塊放入容器中，均勻沾上一層面包糠； 5.將鍋加熱，倒入適量油，待油熱后，將面包糠沾好的茄子塊放入鍋中翻炒，炸至表面金黃酥脆即可； 6.出鍋前放入少許生抽炒勻，出鍋裝盤即可。 小貼士： 食用時可以蘸著自己喜歡的醬汁或者放入自己喜歡的香料提升口感和味道。如果想要減少油份，也可以用空氣炸鍋等器具替代傳統炸鍋。

總結

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