肉碎灑上滑豆腐的做法，共4個步驟1嫩豆腐有很多種，任何一種都可以，份量視人數而定。先把嫩豆腐打開包裝袋，放入碟中。為了美觀，盡量保持豆腐原有的形狀，輕輕拆開包裝袋，不要把豆腐弄碎了。在煮飯的時候將豆腐整盤放入電飯鍋中隔水蒸熟。2在蒸豆腐的時間，可以準備腌制肉糜。把所有調料放入肉糜，攪拌均勻，等豆腐熟了再下鍋炒肉糜，目前先放置一旁腌制一會兒。按照個人口味，在肉糜中可以選擇加入蔥花、辣椒碎、蝦米、蒜米等材料同時攪勻。3豆腐熟了就可以拿出來，開鍋放一點油，待油半熱就可以調成中火，把準備好的肉糜下鍋炒，不時用鍋鏟把肉糜炒開。肉糜半熟時加入半碗清水（如果豆腐已經熟了，可以拿出來把蒸出來的水倒進肉糜代替清水），蓋上鍋蓋煮到肉熟，出鍋前酌量加少許鹽、醬油調味、調色。4把煮熟的肉糜連汁一起淋上豆腐就完成這道菜了。

總結

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